Mes recettes et photos de gâteaux

14 février 2020

Brioche nature

Bonjour

Une délicieuse brioche pour fêter la Saint-Valentin

Source : Les recettes de Lulu

Liste des ingrédients : 250 Ml de lait.    1 oeuf.    75 G de beurre mou.    500 G. de farine.    1 sachet de levure de boulangerie (marque Oetker pour moi).   1 pincée de sel.    50 G. de sucre blanc ou cassonade comme vous aimez.

Liste des ingrédients pour la finition : 1 jaune d'oeuf mélanger à un peu d'eau.    Sucre en grains.

Recette fait à la Map, que l'on peut  aussi  réaliser avec un robot.

Dans la cuve de la MAP mettre  le lait tiède, l'oeuf battu, le beurre mou en petits morceaux, la farine, le sachet de levure de boulangerie, le sucre, le sel.

Lancer le programme pâte + pétrissage d'une durée de 1h21 selon les MAP.

Le programme terminer, sortir la pâte, la poser sur un plan de travail légèrement fariner, bien la dégazer.

Former des pâtons à peu près de même poids, déposer dans un moule à cake bien beurrer s'il n'ai pas silicone.

Poser près d'une source de chaleur, pour la seconde pousse durant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°

Melanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau badigeonner la brioche et parsemer de sucre en grains.

Enfourner pour une durée  de 20 à 25 minutes, surveiller la cuisson si la brioche colore trop vite déposer une feuille de papier alu dessus.

Attendre un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Une brioche que j'ai volontairement laisser nature, mais pour encore plus de gourmandise on peut y rajouter des pépites de chocolat, des pralines...  ce que vous aimez.

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Bonne journée.

 

 

 

 


12 février 2020

Muffins aux blancs d'oeufs

Bonjour

Des blancs d'oeufs à finir...

Source Isabelle de Quelques grammes de gourmandise

Liste des ingrédients : 4 blancs d'oeufs.    100 G. de beurre.    70 G de sucre fin.    10 G de sucre vanillé fait-maison ou un sachet de sucre vanillé.    100 G. de farine.    2 Cuil. à café de levure chimique.    75 G de pépites de chocolat (carrés de chocolat noir casser en petits morceaux pour moi).  

Matériel : Moule à muffins

Préchauffer le four à 180°

Commencer par faire fondre le beurre, mettre de côté.

Dans un saladier, verser les blancs d'oeufs les battre jusqu'à obtenir une mousse blanche, sans les monter en  neige.

Incorporer le sucre fin, le sucre vanillé, le beurre fondu et refroidi.

Tamiser la farine et la levure chimique rajouter à la préparation précédente.

Verser les pépites de chocolat et mélanger rapidement avec une spatule, avant de répartir dans les moules à muffins.

Enfourner et cuire 20 minutes.

Attendre un peu avant de démouler, déguster tiède ou froid accompagner d'un café ou d'un thé..

 

 

 

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Bonne journée.

10 février 2020

Cuisses de poulet pommes de terre chorizo

Bonjour

Pas trop le temps de cuisiner, rien de plus pratique qu'une recette au four..

Source : 1000 meilleures recettes Elle à table Ed. hachette cuisine

Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier (ou label rouge).    4 feuilles de laurier.    600 G. de petites pommes de terre à chair ferme.    3 gousses d'ail (ail semoule pour moi).    Fleur de sel.    Poivre.    Huile d'olive.    persil.    100 G. de chorizo.   

Matériels : Ficelle de cuisine.    Plaque du  four.

Mettre une feuille de laurier sur chaque haut de cuisse, faire tenir avec de la ficelle de cuisine.

Laver, sécher, les pommes de terre.

Sur la plaque du four, répartir les pommes de terre, les cuisses de poulet, l'ail non éplucher et légèrement écraser. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel.

Allumer le four sur th° 7/ 210° et enfourner à froid 20 minutes. Passer ce temps, baisser le th° sur 6/ 180° répartir le persil sur les pommes de terre laisser encore cuire 20 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, éplucher et couper en rondelles le chorizo. Prendre une poêle antiadhésive, mettre à dorer rapidement le chorizo.

Déposer les cuisses de poulet, les pommes de terre dans un plat, répartir le chorizo par-dessus et poivrer.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

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Bonne journée.

07 février 2020

Velouté de poireaux

Bonjour

Un bon p'tit velouté...

Source : Petit Marabout Soupes & Bouillons 100 recettes marabout

Liste de ingrédients : 500 G de poireaux.    500 G de pommes de terre.    1 oignon.    1 litre d'eau.    15 Cl de crème fraîche.    2 Cuil. à café d'huile d'olive.    Sel.

Couper les poireaux en rondelles bien les rincer sous l'eau.

Eplucher et couper en dés les pommes de terre.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une cocotte ou grande casserole, verser l'huile d'olive et faire revenir pendant 5 minutes l'oignon et les poireaux sans oublier de mélanger de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre couvrir  avec l'eau et saler.

Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, les légumes doivent être bien cuits.

Retirer du feu et mixer jusqu'à obtenir une préparation très onctueuse.

Ajouter la crème fraîche rectifier l'assaisonnement si besoin

Bon appétit !

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Bonne journée

05 février 2020

Muffins au lait concentré et dés de poires

Bonjour

Une petite douceur pour accompagner un café ou un thé...

Source : Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis

Liste des ingrédients pour 6 muffins.    175 G. de farine.    1 oeuf.    180 G. de lait concentré sucré.    50 G. de beurre fondu.    1 sachet de levure chimique.    2 Cuil. à café de liqueur de poire facultatif*.    2 à 3 poires selon la taille.   

Préchauffer le four 180°

Dans un saladier, battre l'oeuf, avec le lait.

Ajouter le beurre fondu et refroidi

Tamiser la farine avec le sachet de levure chimique.

Verser par petites quantités la farine-levure à la préparation précédente, sans trop remuer. Ajouter l'alcool de poire*

Eplucher et couper en dés les poires les incorporer doucement à la pâte.

Prendre vos moules, les remplir jusqu'au 2/3.

Mettre à cuire pour 20 à 25 minutes.

Attendre un peu avant de démouler.

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03 février 2020

Tresse poireaux-chorizo

Bonjour

On profite du poireau pour ce régaler avec cette délicieuse tresse

Source : Lolo et sa Tambouille

Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée (pour moi).   1 cuil. à soupe de moutarde.    3 petits poireaux.    1 noisette de beurre.    Rondelles de chorizo.    Comté ou Emmental râpé.    Graines de sésame ou pavot.    1 jaune d'oeuf + 1 peu de lait pour badigeonner.

Matériel : Plaque du four.    Papier cuisson.

Couper les poireaux en rondelles, les déposer dans une passoire  bien les rincer sous l'eau.

Prendre une sauteuse ou une grande poêle, mettre la noisette de beurre déposer les poireaux les faire suer, ils doivent être fondant

Préchauffer le four th°180

Dérouler la pâte feuilletée ou brisée sur une feuille de cuisson,  poser sur la plaque du four.

Badigeonner de moutarde au centre de la pâte, 6 à 7 cm de large environ.

Détailler les côtés en lanières.

Répartir les poireaux sur la moutarde, disposer les rondelles de chorizo par-dessus, parsemer de comté ou d' emmental râpé.

Prendre les lanières de pâte et les rabattre de chaque côté pour former une tresse.

Dorer avec un jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait. Parsemer de graines de sésame ou de pavot.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson

Servir chaud, accompagner d'une salade au choix

Bon appétit !

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Bonne journée.

 

 

31 janvier 2020

Brioche au yaourt

Bonjour

A l'approche du week-end voici une délicieuse brioche à réaliser..

Source : La cuisine de Lilly

Liste des ingrédients : 100 Ml de lait tiède.    80 Ml d'huile de tournesol.    1 oeuf battu.    125 G. de yaourt  nature.    100 G. de sucre.    1 sachet de levure de boulangerie.(marque oetker pour moi).    1 sachet de sucre vanillé.    zeste d'un demi citron (zeste d'une clémentine pour moi).    500 G. de farine.    1 pincée de sel.    1 jaune d'oeuf pour la dorure.    Sucre en grains.

Pâte réaliser à la map

Dans la cuve de la map mettre les ingrédients : le lait tiède, l'huile de tournesol, l'oeuf battu, le yaourt nature, le sucre, le sachet de levure de boulangerie, le sachet de sucre vanillé, le zeste du citron ou de la clémentine, la farine, la pincée de sel.

Lancer le programme pâte + pétrissage d'une durée de 1h21.

Au bip final, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariner et la dégazer, former 4 boules (un boudin pour moi)

Prendre un moule au choix (moule à cake pour moi) et placer les boules.

Mettre à lever une deuxième fois.

Avant d'enfourner badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains.

Cuire 30 à 35 minutes th 180°

Attendre un peu avant de démouler, et mettre à refroidir sur une grille.

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Bonne journée.

 

 

 

29 janvier 2020

Tarte pommes de terre reblochon

Bonjour

Une tarte salée avec un délicieux fromage...

Source : Christelle de la cuisine de Poupoule

Liste des ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée acheter ou fait-maison.    1 reblochon de Savoie.    2 à 3 pommes de terre.    1 oignon.    100 G de lardons nature ou fumé.    Sel-Poivre.    3 oeufs.    20 Cl. de crème liquide.    Persil.

Dérouler la pâte, foncer un moule à tarte.

Couper le reblochon en 6 parts.

Déposer les parts de reblochon pointe vers l'extérieur sur la pâte.

Eplucher et couper les pommes de terre, en cubes. Eplucher et émincer l'oignon.

Dans  une poêle, mettre un peu d'huile, y faire revenir l'oignon, ajouter les cubes de pommes de terre laisser cuire, sans oublier de mélanger.

Verser les pommes de terre entre chaque parts de reblochon.

Répartir les lardons sur le dessus.

Battre les oeufs, la crème liquide, le sel, le poivre. Verser la préparation sur la tarte.

Parsemer de persil.

Enfourner 30 à 35 minutes th°200

Servir avec une salade de votre choix

Bon appétit !

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27 janvier 2020

Mini-tourte pomme-miel-spéculoos

Bonjour

On commence la semaine avec une p'tite douceur...

Source NICOLE PASSIONS

Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée.    1 pomme.    1 biscuit spéculoos.    Miel.    1 oeuf.    15 Cl de crème liquide.    2 cuil. à café de sucre fin.    Sucre glace pour le saupoudrage.

Découper dans la pâte feuilletée 6 cercles plus grand que vos moules  à briochettes, afin de pouvoir faire un fond et un bord  pour les moules.

Poser la pâte au fond et sur les côtés du moule ( Beurrer bien les moules s'ils ne sont pas en silicone).

Piquer le fond, et mettre au frais.

Battre l'oeuf, le sucre et la crème ensemble. Mettre de côté.

Eplucher et couper la pomme en dés.

Prendre vos moules, déposer les dés de pommes jusqu'aux 3/4.

Casser grossièrement le spéculoos ajouter les brisures sur les pommes, et verser un filet de miel.

Verser la préparation oeuf-sucre-crème.

Avec le reste de pâte, faire des cercles pour recouvrir chaque moule. Bien souder les épaisseurs de pâte avec les doigts.

Préchauffer le four à 180

Mettre à cuire 35 à 45 minutes.

Un peu tiède saupoudrer de sucre glace option facultative.

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Bonne journée.

 

24 janvier 2020

Pâtes aux poireaux et chorizo

Bonjour

Un bon p'tit plat de pâtes pour ce réchauffer...

Source Lolo et sa Tambouille

Liste des ingrédients : 250 G. de pâtes au choix.    10 rondelles de chorizo doux ou fort comme vous aimez.     4  blancs de poireaux.    1 petit oignon.    5 cuil. à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche.    1 filet d'huile d'olive.

Couper finement les poireaux, et l'oignon.

Dans une sauteuse, ou grande poêle verser 1 filet d'huile d'olive ajouter les poireaux et l'oignon faire suer sur feu doux, de façon à obtenir une fondue de poireaux.

Détailler les rondelles de chorizo en petits dés, ajouter au mélange précédent.

Faire revenir le tout quelques minutes sur feu moyen, sans oublier de mélanger.

Mettre à cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet. Bien les égoutter et les rajouter dans la sauteuse.

Bien mélanger le tout, ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche. Mélanger

Servir bien chaud

Bon appétit !

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