Mes recettes et photos de gâteaux

05 décembre 2016

Manala en pain d'épices.

Bonjour.

 Une tradition en Alsace... déguster le soir de la Saint-Nicolas, des manalas avec du chocolat chaud... cette année j'ai voulu innover  en le réalisant en pain d'épices...

Source : Nicole Passions

Liste des ingrédients : 125 Ml d'eau.    80 G. de beurre.    130 G. de miel.    125 G. de sucre.    250 G. de farine.    1 cuil. à café de levure chimique.    1 Oeuf.    2 cuil. à café d'épices à pain d'épices ou + si vous aimez.    1 moule à cake de taille moyenne.

A° Préchauffer le four th 180°.

B° Prendre une grande casserole, verser l'eau la faire chauffer.

C° Hors du feu, mettre le beurre, le miel, et le sucre. Mélanger bien.

D° Verser ensuite la farine, l'oeuf,  la levure chimique et les épices. Mélanger pour avoir une belle pâte.

E° Prendre votre moule  à cake (en forme de petit bonhomme pour moi) y mettre la préparation,  faire cuire environ 45 minutes, ( 35 à 40 minutes ont suffit pour moi) à mi cuisson couvrir d'un papier sulfurisé pour éviter une couleur trop foncer.

F° Il ne reste plus qu'à se régaler...

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03 décembre 2016

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour.

Sait toujours un plaisir pour moi de réaliser des mises à l'honneur..

 Aujourd'hui sait  Ponpon du blog La cuisine de ponpon rapide et facile avec les Muffins aux pépites de chocolat sans oeufs.

muffin sans oeufs (13) - Copie

Et Lavandine du blog Au bout de la lorgnette, jour après jour... avec le Gâteau abricots noix de coco crumble et les Tournicotis.

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Merci beaucoup à toutes les deux, vos réalisations sont superbes.

Je vous souhaite, une bonne journée

Vanni.

30 novembre 2016

Financiers aux noisettes.

 

Bonjour.

Des blancs d'oeufs à utiliser...

Source : Delphine du blog Oh la gourmande...Je cuisine, donc je suis...

Liste des ingrédients : 30 G. de beurre fondu.    30 G. de farine.    90 G. de sucre glace.    65 G. de poudre de noisette.    3 blancs d'oeufs.    Une poignée de noisettes.   

A° Préchauffer le four à 190° (180° pour moi).

B° Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette, le passer au tamis pour enlever les impuretés.

C° Mélanger tous les ingrédients beurre fondu, farine, sucre glace, poudre de noisette, blancs d'oeufs, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

D° Verser la pâte dans des petits  moules à financier( petits moules à cake pour moi) bien beurré s'ils ne sont pas en silicone.

E° Concasser les noisettes, les disposer sur le dessus de la pâte.

F° Mettre au four pour 15 minutes la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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27 novembre 2016

Muffins au chocolat blanc.

Bonjour.

Une petite douceur, vu sur le blog  La cuisine du petit chef

Liste des ingrédients : 1 oeuf.    100 G. de farine.    1 cuil. à café de levure chimique.    15 Cl. de lait.    25 G. de beurre.    Carrés de chocolat blanc  1 par moule.     15 G. de poudre d'amandes.    30 G. de sucre fin.    Moules à muffins.

* Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre.

* Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine, et  la levure chimique.

* Versez le lait bien mélanger le tout.

* Prendre les moules à muffins mettre un peu de pâte dedans, ajoutez un carré de chocolat blanc au centre, recouvrir d'un peu de pâte.

* Terminez en râpant un peu de chocolat blanc dessus.

* Mettre au four 15 à  20  minutes, th° 180  la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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24 novembre 2016

Cake Poire Mascarpone.

Bonjour.

Des poires et du mascarpone à utiliser... pourquoi ne pas faire un cake ?...

Source Natt du blog A table chez Natt

Liste des ingrédients : 4 oeufs (3 gros pour moi).    250 G. de mascarpone.    80 G. de sucre en poudre.    Le jus de 2 citrons (remplacer par le jus d'une clémentine pour moi).    240 G. de farine.    1 sachet de levure chimique.    3 à 4 poires.    Un moule à cake.

A° Dans un saladier, séparer les oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.

B° Dans un autre saladier mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone.

C° Ajouter le jus des citrons (jus de clémentine pour moi).

D° Incorporer la farine et la levure chimique bien mélanger.

E° Soulever délicatement les blancs sous la préparation.

F° Verser dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'ai pas en silicone.

G° Eplucher et couper les poires en quartiers et les enfoncer un peu dans la pâte.

H° Cuire th° 180  pour une durée de 30 à 35 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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21 novembre 2016

Gâteau Coco Vanille.

Bonjour.

Un peu de soleil, dans nos assiettes pour commencer la semaine...

Source : Oh la Gourmande... je cuisine, donc je suis...

Liste des ingrédients :  3 Oeufs.    100 G. de sucre cassonade.    125 G. de fromage blanc.    Un 1/2 sachet de levure chimique.    125 G. de farine.    100 G. de noix de coco râpée.    1 cuil. à café d'arôme vanille.    Une 1/2 cuil. à café de vanille en poudre.   

* Préchauffer le four à 180°.

* Dans un saladier séparer les oeufs. Fouetter les jaunes  et le sucre pour que cela double de volume.

* Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée, l'arôme vanille, et la poudre de vanille. Remuer vivement  jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. (pour l'avoir bien lisse,  j'ai mélangé entre chaque ingrédient).

*Monter les blancs en neige, et les incorporer doucement à l'aide d'une spatule au mélange précédent.

* Prendre votre moule bien l'enduire de beurre s'il n'ai pas silicone, verser la pâte faire cuire 25 à 30 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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19 novembre 2016

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour.

J'ai le plaisir de mettre Croque tout du blog La boîte à délices à l'honneur avec sa superbe réalisation des mini gâteaux au chocolat.

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Suit Jean-Pierre du blog La table de Jean-Pierre avec une superbe  réalisation de la mousse mascarpone aux abricots revisiter en version tiramisu.

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Et pour finir Timothée du blog Cuisinetimo pour sa superbe réalisation du  gâteau noix de coco abricot crumble.

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Merci beaucoup à tous les trois  pour votre confiance.

Sait toujours un plaisir pour moi, de réaliser des mises à l'honneur.

                                             Vanni.

 

16 novembre 2016

Clafoutis poires-amandes.

Bonjour.

Après le clafoutis prune-chocolat, j'ai testé le clafoutis  poires-amandes, vu sur le blog  Le Palais des Saveurs

Liste des ingrédients : 2 poires.    2 oeufs.    30 Cl de lait demi-écrémé (pour moi du lait concentré sucré).    40 G. de farine.    2 Cuil. à soupe de sucre cassonade.    25 G. de poudre d'amandes.    2 Gouttes d'extrait d'amandes amères.    Amandes effilées pour saupoudrer.    Des ramequins.

* Eplucher et couper les poires en fines lamelles.

* Huiler vos ramequins, y mettre les lamelles de poires sur le fond.

* Dans un saladier mélanger les ingrédients les oeufs, le lait, la farine, le sucre, la poudre d'amandes, et l'extrait d'amandes amères. Verser sur les poires.

* Saupoudrer d'amandes effilées.

* Cuire pendant  25 à 30 minutes th° 180.

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13 novembre 2016

Panna cotta coco kiwis.

Bonjour.

Un  chouette petit dessert pour finir un bon repas....

Source : Les Délices de Thithoad

Ingrédients : 20 Cl. de lait de coco.    20 Cl. de lait concentré non sucré.    75 G. de sucre cassonade.    2 sachets de sucre vanillé.    2 kiwis.    1/2 Cuil. à café d'extrait d'amande amère.    1 cuil. à café de jus de citron.    3 feuilles de gélatine (2 pour moi).   

1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

2) Dans une casserole, mettre à chauffer le lait de coco et le lait concentré non sucré avec le sucre cassonade sans faire bouillir.

3) Hors du feu, y dissoudre les feuilles de gélatine  essorée en  remuant.

4) Ajouter un sachet de sucre vanillé et l'extrait d'amande amère mélanger.

5) Répartir dans des verrines et mettre au frais le temps que cela prenne bien.

6) Pendant ce temps, préparer la compote de kiwis.

7) Eplucher et couper en morceaux les kiwis les mettre dans une casserole avec le deuxième sachet de sucre vanillé et le jus de citron.

8) Cuire à feu doux durant 15 à 20 minutes.

9) Lorsque la panna cotta est prise la servir accompagnée de la compote de kiwis.

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10 novembre 2016

Gâteau au chocolat et mascapone.

Bonjour.

Un peu de réconfort avec un bon gâteau au chocolat...

Source : Oh la gourmande, .. je cuisine, donc je suis...

Liste des ingrédients : 200 G. de chocolat noir à pâtisser.    4 oeufs.    250 G. de mascarpone.    80 G. de farine.    50 G. de sucre fin.    Moule au choix. (pour moi moule coeur en silicone).

A) Préchauffer le four  à 180°.

B) Faire fondre le chocolat au bain-marie.

C) Mélanger le mascarpone au chocolat fondu.

D) Incorporer le sucre fin, la farine, et les oeufs mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène. (pour avoir une pâte bien lisse, j'ai  mélangé entre chaque ingrédient).

E) Prendre un moule, bien le beurrer s'il n'ai pas en silicone et verser la préparation dedans.

F) Cuire pendant 25 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler.

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