Mes recettes et photos de gâteaux

20 février 2018

Brioche à la semoule

Bonjour

Une belle recette de brioche, vu  sur le blog de Natt qui  ne publie plus.

Liste des ingrédients : 250 Ml de lait tiède.       1 Oeuf.       50 G. de beurre fondu.      500 G de semoule extra-fine.      1 sachet de levure de boulangerie.       60 G. de sucre fin.       1/2 cuil. à café de sel.     Zeste d'une orange (clémentine pour moi).

Pour la finition : 1 jaune d'oeuf.    1 peu de lait.

* Mettre dans la MAP tous les ingrédients comme indiquer sauf ceux pour la finition.

* Lancer le programme pâte levée (N° 12 d'une durée de 1H21 pour moi)

* Au bout de ce temps, sortir la pâte la mettre sur un plan de travail légèrement fariné bien la dégazer.

* Prendre votre moule au choix (moule à manqué en silicone pour moi)  diviser en plusieurs pâtons de poids à peu près identique et poser dans le moule.

* Laisser à nouveau levée 30 minutes environ, près d'une source de chaleur. Préchauffer votre four à 180°

* Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait.

* Enfourner pour 20 minutes la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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Une excellente brioche, merci beaucoup Natt

Bonne journée.

 


18 février 2018

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours un plaisir pour moi de réaliser des mises à l'honneur.

Voici celles pour février avec

Chantal où si vous préfèrez Mamiechat  du blog Chantal 76 avec la réalisation du pain de mie de Jean-Pierre.

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Cathy du blog Histoires de Roses avec la réalisation des cookies noix de coco pépites de chocolat

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Véronique  du blog Véro et ses popotes avec la réalisation des verrines à la clémentine

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Et Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec la réalisation des financiers pépites de chocolat

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Merci beaucoup pour vos très belles réalisations, votre fidélité au blog.

Si vous réalisez des recettes, que vous êtes blogueur ou pas, n'hésiter pas à me contacter via le blog.

Bon dimanche à tous.

                                                                                       Vanni.

 

                                                                  

 

 

 

 

 

 

                                                    

 

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15 février 2018

Cookies au beurre de cacahuète

 

Bonjour

De délicieux petits cookies... pour accompagner votre café ou thé..

Source : "Carrément Cuisine" Etats-Unis 100 recettes authentiques Ed. Hachette cuisine.

Liste des ingrédients : 120 G. de beurre de cacahuète.    120 G. de beurre mou.    100 G. de sucre roux (50 G. pour moi). 50 G. de sucre fin.    1 Oeuf.    1 Cuil. à café d'extrait de vanille liquide.    275 G. de farine.    1 Cuil. à café de levure chimique.    1 petite pincée de sel.

A°  Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le beurre de cacahuète et les deux sucres jusqu'à obtenir une texture crèmeuse. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille liquide, mélangez.

B°  Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel puis incorporez ce mélange dans le saladier tout en remuant.

C°  Préchauffez le four à 190° C . Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte puis écrasez légèrement chacune d'elles à l'aide des dents d'une fourchette. Faites cuire les cookies 10 minutes.  Laissez bien refroidir.

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Bonne journée.

12 février 2018

Goulasch américain.

Bonjour

Avec le retour de l'hiver... un bon petit plat pour ce réchauffer

Source : "Carrément cuisine" Etats-Unis 100 recettes authentiques Ed. Hachette cuisine

Liste des ingrédients : 500 G. de viande de boeuf hachée.    1 oignon.    1 poivron.    1 cuil. à café d'ail déshydraté.    1 grosse boîte de tomates concassées.    35 Cl de sauce tomate.    500 G. de macaronis.    125 G. de cheddar fraîchement râpé.    2 Cuil. à soupe d'huile d'olive.    Sel-Poivre.

1* Pelez et émincez l'oignon Coupez en deux et épépinez le poivron puis taillez-le en dés.

2* Dans une  poêle chaude, faites revenir l'oignon et les dés de poivron avec un peu d'huile d'olive. Une fois que l'oignon est transparent, ajoutez la viande de boeuf et faites dorer pendant 4 à 5 minutes. Salez-Poivrez  puis ajoutez l'ail déshydraté, les tomates concassées et la sauce tomate. Faites mijoter à couvert pendant 15 minutes.

3* Pendant ce temps, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec la sauce à base de boeuf.

4* Dégustez chaud avec le cheddar râpé.

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Bienvennue à mes nouveaux abonnés

Bonne journée.

09 février 2018

Tresse fourrée à la crème d'amandes

Bonjour

On termine la semaine, avec une délicieuse brioche...

Source : Carine du blog "Kougelhopf et Chocolat"

Liste des ingrédients pour la pâte : 350 G. de farine.    10 G. de levure de boulangerie fraîche.    150 Ml de lait tiède.    1 Oeuf.    40 G. de sucre fin.    1/2 cuil. à café de sel.    75 G. de beurre.

Liste des ingrédients pour la garniture : 100 G. de beurre.    75 G. de sucre fin.    1 Oeuf.    150 G. d'amandes en poudre.    1 cuil. à café de cannelle (remplacer par de l'extrait d'amande amère 1 petite goutte).    1 Cuil. à soupe de farine.

Liste des ingrédients pour le glaçage : 1 Cuil. à soupe de sucre glace.    Un peu d'eau.

Recette qui peu se réaliser au robot ou à la machine à pain.

A° Délayer la levure de boulangerie dans le lait tiède.

B° Mettre la farine dans le bol du robot, y faire un puits.

C° Verser la levure délayée dans le puits. Mélanger avec un peu de farine.

D° Laisser gonfler 15 minutes,  commencer à pétrir à petite vitesse.

E° Ajouter l'oeuf, le sucre fin et le sel. Pétrir 5 minutes.

F° Incorporer le beurre mou et pétrir  jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

G° Couvrir celui-ci et mettre la pâte à levée soit 1 heure environ.

H° Pendant ce temps, préparer la garniture.

I° Battre le beurre et le sucre en mousse. Incorporer l'oeuf, les amandes, la cannelle (l'extrait d'amande amère pour moi) et la farine.

J° Après le temps de levée de la pâte, bien la dégazer, l'abaisser en rectangle d'1 cm d'épaisseur.

K° Déposer la crème au milieu du rectangle sur toute la longueur.

L° Entailler la pâte en biais, jusqu'à 2 cm de la garniture de chaque côté, en bandelettes de 2 cm de large.

M° Croiser les bandelettes au-dessus de la crème d'amandes.

N° Poser la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser à nouveau lever 30 minutes.

O° Préchauffer le four à 180°, enfourner la tresse pour 25 à 30 minutes de cuisson.

P° Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau. Badigeonner la tresse à la sortie du four. Laisser refroidir sur une grille.

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Bonne journée.

 


06 février 2018

Cake amande et fleur d'oranger.

Bonjour

Un petit cake pour accompagner votre thé ou café...

Source : Delphine du blog "Oh la gourmande, je cuisine donc je suis..."

Liste des ingrédients : 120 G. de beurre mou.    120 G. de sucre.    120 G. de poudre d'amandes.    150 G. de farine.    1 sachet de levure chimique.    3 Oeufs.    3 Cuillères à soupe d'eau  de fleur d'oranger.    Moule à cake

1) Préchauffer le four à 180° C.

2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.

3) Ajouter la poudre d'amandes, la levure chimique, la farine.

4) Puis les oeufs.

5) Mélanger pour obtenir une pâte  lisse et homogène.

6) Verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau.

7) Prendre votre moule  à cake bien le beurrer s'il n'ai pas en silicone et verser la pâte, enfourner pour 40 à 45 minutes en surveillant la coloration (pour moi 35 minutes, petits moules à cake en silicone).

8) Vérifier la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

9) Attendre un peu avant de démouler, et faire refroidir sur une grille.

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Bonne journée.

03 février 2018

Muffins au jambon et chou romanesco.

Bonjour

Une petite recette salée pour changer...

Source : Un magazine télé

Liste des ingrédients : 2 Oeufs.    150 G. de farine.    1/2 sachet de levure chimique.    150 G. de petits pois frais ou surgelés (pour moi du chou romanesco).    80 G. de fromage râpé.    100 G. de dés de jambon.    12 Cl. de lait.    8 Cl. d'huile d'olive.    Sel-Poivre.

A° Préchauffer le four à 180° C (th 6).

B° Faire cuire les petits pois ( pour moi le chou romanesco) dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5-10 minutes.

C° Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique, bien mélanger. Creuser un puits, y verser les oeufs battus, l'huile et le lait. Bien mélanger le tout avec une spatule.

D° Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon, et les petits pois (pour moi le chou). Saler et poivrer légèrement et mélanger.

E° Verser la préparation dans des moules en silicone.

F° Mettre au four pour une durée de 25 à 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

G° Attendre un peu avant de démouler... et déguster avec une petite salade.

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Bonne journée.

30 janvier 2018

Triffle au Pain d'Epices.

Bonjour

Aimant le pain d'épices, la recette de Kekeli m'a de suite plu

Source : Le blog de Kekeli

Liste des ingrédients : 3 oranges ( 4 grosses clémentines pour moi).    2 grandes tranches de pain d'épices.    60 G d'amandes hachées (des noix pour moi).   400 G de fromage blanc.    250 G. de mascarpone.    2 grosses cuillères à soupe de miel.    Des verrines.

1) Peler à vif les oranges, couper les en morceaux (des clémentines pour moi).

2) Griller les tranches de pain d'épices puis les émietter (couper en dés pour moi) les mélanger avec les amandes (noix pour moi).

3) Mélanger le fromage blanc avec le mascarpone, et le miel.

4) Répartir en couches successives dans des verrines des morceaux d'oranges (clémentines pour moi), des dés de pain d'épices, le mélange fromage blanc mascarpone-miel, et recommencer, terminer par des dés de pain d'épices.

5) Servir bien frais.

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Bonne journée.

28 janvier 2018

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours un plaisir pour moi de vous mettre à l'honneur

Aujourd'hui sait Timothée du blog Cuisinetimo avec la réalisation de la Couronne des Rois

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Merci beaucoup pour ta confiance, la Couronne est superbe.

Bon dimanche.

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25 janvier 2018

Petits Gratins Pommes-Poires Crème d'Amandes

Bonjour

Un petit dessert pour utiliser mes pommes et poires...

Source : Quand Choupette et Papoune cuisinent

Liste des ingrédients : 2 pommes.    2 poires.    60 G. de poudre d'amandes.    1 Oeuf + 1 jaune.    125 Ml de crème liquide.    125 Ml de lait.    60 G. de sucre en poudre.    Petits plats à gratin

1° Préchauffer le four à 180° C.

2° Eplucher les pommes et les poires les couper en petits dés et les mélanger.

3° Les disposer dans des petits plats à gratin.

4° Battre les oeufs avec le sucre en poudre et la poudre d'amandes. Ajouter la crème liquide plus le lait bien mélanger le tout. Verser sur les fruits.

5° Enfourner pour 30 à 40 minutes selon votre four.

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Bonne journée.