Mes recettes et photos de gâteaux

22 mai 2019

Cuisses de poulet aux pommes de terre, à l'ail, et persil

Bonjour

Le soleil à dû prendre des vacances...  pas trop envie de recettes fraîches

Source : Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

Il nous faut : 4 belles cuisses de poulet*.    Une dizaine de pommes de terre* type franceline (marabel pour moi).    4 gousses d'ail fumé (nature en poudre pour moi).    3 Cuil. à soupe de persil*.    3 Cuil. à café de curcuma en poudre (pas mis).    30 Cl. de bouillon de volaille.    Sel-Poivre.  

  * viande et légumes de mon producteur local Coeur Paysan

 

Prendre votre cocotte en fonte,  mettre un peu de matière grasse au fond, déposer les cuisses de poulet les faire dorer sur tous les côtés.

Lorsqu'elles sont dorer, les déposer sur une assiette,  mettre l'ail, le persil ciseler dans la cocotte, faire revenir 3 minutes,  sans oublier de mélanger.

Ajouter les pommes de terre éplucher et couper en rondelles, le sel, le poivre, le curcuma, mélanger le tout délicatement, faire revenir 5 minutes.

Déposer sur les pommes de terre, les cuisses de poulet ajouter le bouillon de volaille laisser cuire encore 10 minutes, avant de servir bien chaud.

Bon appétit !

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Bonne journée.

 


20 mai 2019

Biscuits fourrés au chocolat

Bonjour

Pour la pause ou le goûter... de délicieux petits gâteaux au chocolat

Source : "Biscuits et petits gâteaux" Recettes gourmandes testées à la maison  Ed.  hachette cuisine

Pour la préparation de la pâte il nous faut  : 150 G. de farine.    70 G. de beurre ramolli.    75 G. de sucre glace.    2 jaunes d'oeufs.    2 Cuil. à soupe de poudre de noisettes.   

Pour la préparation de la ganache il nous faut : 100 G. de chocolat noir.    4 Cuil. à soupe de crème liquide.   

Matériels : Film alimentaire.    Emporte-pièce ou verre.     Plaque du four.    Papier cuisson.

Dans un saladier ou un robot, mettre le beurre, le sucre glace fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème.

Ajouter les jaunes d'oeufs fouetter encore 30 secondes.

Verser la farine, la poudre de noisettes.

Bien travailler les ingrédients, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Placer la pâte dans un film alimentaire mettre au frais pendant 2 H.

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pâte sur un plan de travail légèrement fariner.

Avec 1 emporte-pièce ou 1 verre, découper des ronds.

Prendre votre plaque du four la recouvrir de papier cuisson déposer les ronds de pâte.

Enfourner pour 12 minutes.

Puis décoller délicatement les biscuits du papier cuisson, les faire refroidir sur une grille.

Préparation de la ganache.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème remuer délicatement  jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Placer au frais pendant 30 min. à 1 H.

Tartiner la moitié des biscuits de ganache à l'aide d'une petite cuil. à café ou d'un couteau à tartiner.

Assembler avec les biscuits restants.

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Bonne journée.

18 mai 2019

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Pas de recettes... mais de superbes et délicieuses réalisations pour Miamponpon et Patricia.

Miamponpon du blog La cuisine de Ponpon 

Avec la réalisation de la brioche bouclette à la crème de marron ou confiture de figues

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Et Patricia du blog Chemin de tables, de photos 

Avec la réalisation de la  recette des blancs de poulet courgette chorizo

cuisine (1)

et des muffins au thon

cuisine (2)

Merci beaucoup.

Merci pour votre confiance, votre fidélité.

Bon week-end.

 

16 mai 2019

Bibalakas

Bonjour

Un petit voyage culinaire en Alsace avec cette délicieuse spécialité...

Mais qu'es donc le Bibalakas ?  du fromage blanc mélanger à de la crème fraîche et  de la ciboulette, accompagner de pommes de terre à la  pelure.

Source : Recettes traditionnelles d'Alsace

Il nous faut : 500 G. de fromage blanc fermier.    25 Cl de crème fraîche.    Sel-Poivre.       De la ciboulette.    1 Oignon.    1/4 de gousse d' ail.   1 Kg de pommes de terre  de la même taille pour une cuisson homogène.

Brosser et laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau 30 minutes environ, si la pointe d'un couteau s'enfonce sans problème, on peut stoper la cuisson.

Dans un saladier, mettre le fromage blanc bien égoutter, avec la crème fraîche. Saler - Poivrer.

Ajouter l'ail et l'oignon finement hacher. Ainsi que la ciboulette finement ciseler. Mélanger le tout.

Servir avec les pommes de terre à la pelure.

Bon appétit !

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Bonne journée.

 


 

 

 

 

 

14 mai 2019

Chinois Amande-Chocolat

Bonjour

On commence la journée avec une délicieuse brioche...

Source : Carine du blog Kougelhopf et Chocolat

Ingrédients  pour la pâte : 170 Ml de lait.    2 Oeufs.    120 G. de beurre.    500 G. de farine.    1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.    70 G. de sucre.    1 pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture : 70 G. de sucre.    50 G. de cacao non sucré.    1 cuil. à café de cannelle.    70 G. de poudre d'amandes    10 Cl de crème.

Ingrédients pour le glaçage : 3 Cuil. à soupe de sucre  glace.    Eau.

Recette qui  peut être  réaliser à la main, au robot, ou à la map version que j'ai choisi

Mettre les ingrédients dans l'ordre suivant dans la cuve de la map soit le lait tiède, les oeufs battu, le beurre en dés, la farine, le sachet de levure de boulangerie déshydratée, le sucre, et la pincée de sel.

Choisir le programme pâte  + pétrissage d'une durée de 1h20

Préparer la garniture avec le sucre, le cacao non sucré, la cannelle, la poudre d'amandes et la crème. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte facile à tartiner.

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve, la déposer sur un plan de travail légèrement fariner, la dégazer, la dérouler en un grand rectangle.

Etaler la garniture sur toute la surface.

Rouler et former un boudin. Couper en 6 ou 8 parts égales selon la taille du moule.

Prendre votre moule à cake,ou moule à manqué recouvrir d'une feuille de papier cuisson, et poser les parts.

Faire lever une deuxième fois près d'une source de chaleur.

Préchauffer le four à 180°

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

Préparer le glaçage avec les 3 cuil. à soupe de sucre glace et un peu d'eau. Mélanger bien.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, et glaçer.

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Bonne journée.

 

 

 

 


12 mai 2019

La fougnarde (dessert auvergnat)

Bonjour

Ce mois-ci le blog L'Alchimie des mets nous invite à découvrir la région

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Pour le jeu nos Régions ont du goût

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J'ai choisi  un dessert "La Fougnarde"  où l'on peut ajouter des fruits pommes ou cerises selon qu'on aime.

Source : Ptitchef

Il nous faut :  120 G. de farine.    100 G. de sucre.    3 Oeufs.    50 G. de beurre fondu.    1 Cuil. à soupe de rhum.    1 grand verre de lait.    2 pommes eplucher et couper en lamelles.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers, le sucre, le beurre fondu, le rhum, et la farine.

Délayer avec le lait.

Eplucher et couper les pommes en lamelles les ajouter délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à tarte, bien huiler s'il n'ai pas en silicone.

Enfourner th° 200 pour une durée de 25 minutes environ.

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Bonne journée.

 

 

10 mai 2019

Cookies aux lardons

Bonjour

Un petit gâteau qu'on aime tous déguster...  présenter en version salée

Source Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Il nous faut : 160 G. de farine.    80 G. de beurre.    1 cuil. à café rase de levure chimique.    60 G. de gruyère râpé.    2 oeufs.    100 G. de lardons ou dés de jambon.    Sel-Poivre.    1 Cuil. à café de basilic (persil pour moi).    Plaque de cuisson.    Papier cuisson.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique, le beurre en petits morceaux, le gruyère râpé, le sel, le poivre,  le basilic ou persil. Bien mélanger  le tout.

Ajouter les oeufs, mélanger.

Mettre les lardons ou dés de jambon mélanger jusqu'à obtenir une belle  pâte.

Prendre la plaque du four la recouvrir de papier cuisson.

Former des boules, les placer sur la plaque, les aplatir légèrement.

Enfourner pour 15 à 25 minutes.

A la sortie du four, laisser un peu refroidir.

Bon appétit !

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Bonne journée.

08 mai 2019

Smoothie à la cerise

Bonjour

Avec le mois de mai, voici le temps des cerises...

Smoothie qu'on peut réaliser avec des cerises surgelées, ou  en bocal en attendant les fraîches.

Source : Jus, Smoothies & Cocktails Ed. de Lodi

Il nous faut : 250 G. de cerises.    150 Ml de yaourt à la grecque.    Sucre + ou - selon votre goût.    Verres.    Pailles.

Dénoyauter  les cerises les mettre dans un robot de cuisine, rajouter le jus si elles sont d'un bocal,  ajouter le yaourt et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter éventuellement du sucre + ou - selon votre goût.

Verser dans des verres, ajouter une paille et servir aussitôt.

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Bienvenue à mes nouveaux abonnés

Bonne journée.

06 mai 2019

Gratin de pommes de terre au chorizo

Bonjour

Avec les températures qui chutent... voici un bon  petit plat pour ce réchauffer.

Source : Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

Il nous faut : 700 G. de pommes de terre.    150 G. de chorizo en tranches fines ( doux ou fort  comme vous aimez).   3 échalotes.    30 Cl. de crème liquide.    3 Oeufs.     1 Cuil. à café de paprika fumé (doux pour moi).    1 Cuil. à soupe de moutarde.    Poivre-Sel.    Comté râpé. (emmental pour moi).    1 plat à gratin.

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles, les précuire à la vapeur environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 190°

Eplucher et couper finement les échalotes.

Dans un bol, mettre la crème liquide, le sel, le poivre, le paprika, la moutarde, les oeufs, les échalotes. Bien mélanger le tout.

Prendre votre plat à gratin, disposer  au fond une couche de pommes de terre, répartir les tranches de chorizo, mettre un peu de préparation à base de crème, remettre une couche de pommes de terre, de chorizo, de pommes de terre.. et finir en mettant le reste de la préparation à base de crème sur le dessus.

Parsemer de fromage râpé

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit !

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Merci à vous tous pour votre fidélité au blog, avec les problèmes de canablog en ce moment,  je sais qu'il n'ai pas toujours facile d'y accèder et de laisser un com.

Bonne journée.

 

04 mai 2019

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours un plaisir pour moi, de voir les recettes sur d'autres blogs...

Cette fois sait  Culina du blog La Salsa des Fourchettes

avec  la recette du pull apart bread

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Merci  pour cette très belle réalisation et ta confiance.

Bon week-end à tous.

Posté par vanni à 07:30 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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