Mes recettes et photos de gâteaux

01 mars 2021

Pause blog..

Bonjour

Le blog sera en pause quelques temps, j'ai des soucis de santé.

R0eb2ce3acec04880a387170794f783c8Vanni.

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23 février 2021

Brioche au yaourt et à l'huile

Bonjour

Je vous propose une délicieuse brioche pour le petit-déjeuner...

Source : La cuisine de Lilly

Il nous faut : 100 Ml. de lait tiède.    80 Ml d'huile de tournesol.   1 oeuf.    1 yaourt nature de 125 G.    500 G. de farine.    1 sachet de sucre vanillé.    1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (Marque Oetker pour moi).    Zeste d'un demi-citron (remplacer par 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger).    1 Cuil. à café de sel.  

  1 oeuf pour dorer (remplacer par 1 cuil. à café de sirop d'érable mélanger à 2 cuil. à café de lait)

Brioche qui  peut se réaliser au robot ou la la map.

Dans la cuve de la map, déposer les ingrédients le lait tiède, l'huile de tournesol, l'oeuf battu, le yaourt nature, la farine, le sucre vanillé, le sachet de levure de boulangerie, le zeste ou l'eau de fleur d'oranger, et le sel.

Choisir le programme pâte + pétrissage.

Au bip final, sortir la pâte la mettre sur un plan de travail légèrement fariner, la dégazer. et la façonner.

La déposer dans un moule au choix en silicone ou bien beurrer

Laisser à nouveau lever 30 minutes voir un peu plus

Badigeonner d'un oeuf de sirop d'érable mélanger à un peu de lait.

Enfourner th° 180 pour 30 à 35 minutes.

Mettre à refroidir sur une grille à la sortie du four.

Bonne réalisation

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18 février 2021

Mini-financiers aux noisettes

Bonjour

Des blancs d'oeufs à finir... j'ai opté pour des mini financiers..

Source : Tous en cuisine 120 recettes à partager Cookies et Biscuits Ed. Solar

Ingrédients : 35 G. de farine.   100 G. de sucre glace.   45 G. de poudre de noisettes.   90 G. de beurre.    3 blancs d'oeufs.   Des mini moules en silicone.

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Préchauffer le four à 210°C (th7)

Battre à la fourchette les blancs d'oeufs.

Dans une casserole mettre le beurre à fondre puis laisser prendre une couleur  noisette.

Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine. Incorporer les blancs d'oeufs et mélanger avec  un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Incorporer le beurre fondu et refroidi, bien fouetter le tout.

Répartir la pâte dans des mini-moules en silicone, remplir jusqu'au bord avec une cuillère.

Mettre au four pour une durée de 4 minutes. Réduire la chaleur à 180°C (th 6) et poursuivre la cuisson 4 minutes. Eteindre le four et laisser les financiers encore 4 minutes dans le four.

Les sortir, les déposer sur une grille le temps de les faire refroidir, et démouler.

Pour le goûter, ou pour accompagner un thé ou café...

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Bonne réalisation.

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15 février 2021

Mes Recettes vos Réussites

Bonjour

Première mise à l'honneur de l'année  pour Véro et ses popotes 

Avec de délicieux petits pots de crème au chocolat blanc

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L'avis de Véro à propos de la recette "Sait un vrai régal, merci Vanni pour ce bon dessert".

Merci beaucoup Véro pour ta superbe réalisation de ces petits pots de crème.

Merci pour ta confiance, ta fidélité au blog.

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11 février 2021

Muffins aux raisins secs

Bonjour

Pour accompagner votre thé ou votre café... ou pour le goûter... je vous propose des muffins aux raisins secs

Source : paquet de raisins secs

Il nous faut : 250 G de farine.   120 G de sucre fin.   1 sachet de levure chimique.   1 sachet de sucre vanillé.   1 oeuf battu.   25 Cl de lait.   60 G de beurre fondu.   125 G de raisins secs.

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Préchauffer le four à 180° th 6.

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, pendant 20 minutes environ.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier,  mélanger l'oeuf battu avec le lait puis incorporer le beurre fondu.

Dans un second saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, et la levure chimique.

Verser la préparation du 1er saladier, dans le 2ème et mélanger doucement.

Egoutter les raisins secs  et les ajouter.

Remplir les moules à muffins ou à défaut des petits moules avec deux cuillères à soupe de pâte.

Mettre à cuire à 180° pour une durée de 20 à 25 minutes.

Laisser un peu refroidir, sur une grille avant de démouler.

Bonne réalisation

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01 janvier 2021

Bonne Année

Bonjour

Nous voici à l'aube d'une nouvelle année, à tous mes meilleurs voeux.

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Vanni.

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23 décembre 2020

Joyeux Noël

Bonjour

En cette année si particulière, je vous souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année.

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Le blog sera en pause.

N'hésiter pas à faire un petit tour, pour découvrir des recettes Alsaciennes, Polonaises, des recettes sucrées, salées..

Vanni.

 

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21 décembre 2020

Petit pain à la ricotta et sa barre de chocolat

Bonjour

Je vous propose de délicieux petits pains à la ricotta pour le petit-déjeuner...

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Source : La cuisine de Ponpon : rapide de facile

Il nous faut : 100 ML. de lait tiède.   2 Oeufs.   200 G. de ricotta.   500 G. de farine.   1 Cuil. à café de sel.   70 G. de sucre fin.   1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.

Pour la garniture : Barres en chocolat (1 à 2 barres par pâtons).  sucre en grains.   Un jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait.

Matériel : plaque du four.   papier cuisson.   grille à pâtisserie.

Dans un bol, mettre la ricotta, ajouter les oeufs mélanger le tout.

Dans la cuve de la MAP mettre les ingrédients soit lait tiède, le mélange ricotta-oeufs, farine, sel, sucre, levure de boulangerie.

Choisir le programme pâte plus pétrissage d'une durée de 1h21.

Au bip final, sortir la pâte la dégazer sur un plan de travail légèrement fariner.

Former 15 petits  pâtons de même poids.

Dérouler un pâton en rectangle et placer au centre une barre de chocolat. Couper des bandes parallèles à la longueur.

Recouvrir la barre de chocolat en roulant la pâte, et passer par dessus les bandes.

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Couvrir une plaque du four, avec une feuille de papier cuisson, et déposer le petit pain. Faire de même avec les autres pâtons.

Mettre à lever une seconde fois, jusqu'à ce que les petits pains ont doubler de volume.

Badigeonner du mélange jaune d'oeuf-lait. Parsermer de sucre en grains.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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Bonne réalisation

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18 décembre 2020

Bretzel

Bonjour

Je continue dans la tradition des petits gâteaux de Noël ou bredala, et vous propose des bretzel

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Source : Bredele.fr

Il nous faut : 250 G. de farine.   1 Cuil. à café de levure chimique.   1 oeuf.   150 G. de beurre pommade.   120 G. de sucre glace.   1 gousse de vanille gratée.

Matériel : plaque du four.   papier cuisson.   fouet.   grille à pâtisserie.   boîte en métal.

Dans un saladier casser l'oeuf ajouter le sucre glace, les grains de vanille, mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Dans un second saladier verser la farine avec la levure chimique, ajouter le beurre. Travailler la pâte jusqu'à obtenir un aspect sableux.

Ajouter le mélange précédent (oeuf-sucre-vanille) et pétrir le tout afin d'obtenir une pâte à petits gâteaux.

Mettre une heure au frais, voir un peu plus.

Déposer sur la plaque du four, du papier cuisson.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm, découper à l'aide de l'emporte-pièce bretzel les petits gâteaux.

Les disposer sur la plaque, et enfourner 10 minutes à 180°

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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Bonne réalisation et dégustation

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16 décembre 2020

Couronne de Noël

Bonjour

Pour le matin de Noël, je vous propose une délicieuse couronne..

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Source : Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui  I.D. L'Edition

Il faut : 500 G. de farine.   1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.   80 G. de sucre.   60 G. de beurre.   300 ML. de lait.   10 G. de sel. (ingrédients pour une grande couronne).

Pour la finition : 1 oeuf battu avec une pincée de sel.   amandes effilées ou sucre en grains.

Dans la cuve de la map mettre les ingrédients comme le préconise la marque.

Pour moi : Le lait tiède, le beurre en petits morceaux, la farine, la levure de boulangerie, le sucre, le sel.

Choisir le programme pâte + pétrissage d'une durée de 1h21.

Au bip final, sortir la pâte, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariner.

Diviser en 3 pâtons de même poids.  Former 3 boudins assez long et réaliser une tresse puis former une couronne.

Déposer sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson et mettre à lever une seconde fois 40 minutes.

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner avec l'oeuf et décorer d'amandes effilées ou de sucre en grains.

Enfourner pour une durée de 30 minutes.

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Bonne réalisation.

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