Mes recettes et photos de gâteaux

25 avril 2017

Brioche au lait concentré sucré.

Bonjour.

Une belle recette qui à beaucoup tourner sur la blogosphère, et qu'à mon tour j'ai voulu essayer.

Source : Biscuits Passion

Pour ma part, je l'ai fait à la Map, mais elle peut tout à fait être réaliser au robot.

Liste des ingrédients : 170 G. de lait concentré sucré.    3 oeufs.    8 G. de sel.    500 G. de farine T45.    25 G. de levure fraîche (1 sachet de levure de boulangerie pour moi).    150 G. de beurre doux.   Du sucre en grains  plus 1 oeuf pour la finition.   

Dans la cuve de la Map, mettre tous les ingrédients Lait concentré sucré - oeufs.  sel - Farine - Levure de boulangerie - Beurre couper en petits morceaux.

Choisir le programme pétrissage plus levée (prog. 12 soit 1h21 pour moi).

Au bip final, sortir la pâte, la dégazer, la couper en parts égales (8 pour moi).

Préchauffer le four à 180°

Prendre votre moule, bien le beurrer s'il n'ai pas en silicone et y déposer les parts.

Mettre à levée une seconde fois, cela doit doubler de volume.

Badigeonner d'un oeuf,  saupoudrer de grains de sucre, et enfourner pour une durée de 25 à 30 minutes selon votre four, surveiller la cuisson, la brioche colore très vite, dans ce cas baisser le th° ou couvrir d'un papier alu.

Laisser bien refroidir sur une grille, avant de démouler.

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16 avril 2017

Joyeuses Pâques.

Bonjour.

Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques, de passer d'agréables moments en famille, de profiter de tous les instants.

A bientôt..

                                                                                       Vanni.

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13 avril 2017

Gâteau au chocolat et aux blancs d'oeufs.

Bonjour.

Des blancs d'oeufs à finir,  sait chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise que j'ai trouvé cette belle recette.

Liste des ingrédients : 40 G. de farine.    40 G. de maïzena.    70 G. de sucre fin.    1 sachet de sucre vanillé.    1 cuil. à café de levure chimique.    100 G. de chocolat noir (du chocolat blanc pour moi).    60 G. de beurre.    4 blancs d'oeufs.    1 Cuil. à soupe de cacao non sucré (pas pour moi).   Du sucre glace

A° Préchauffer le four à 180°.

B° Dans un 1er saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre vanillé, et 40 G. de sucre. Mettre de côté.

C° Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Mettre également de côté.

D° Battre les blancs d'oeufs en neige, tout en fouettant incorporer progressivement les 30 G de sucre restant.

E° Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter le mélange farine-sucre-levure.

F° Mettre le cacao, (pas pour moi) puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.

G° Prendre votre moule bien le beurré s'il n'ai pas en silicone, verser la pâte et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

H° Laisser bien refroidir, avant de démouler, mettre un peu de cacao ou de sucre glace dessus.

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12 avril 2017

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour.

Honneur à Jayani qui à tester la pâte brisée

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pour réaliser des tartelettes sucrées

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Son blog s'intitule Jayani et ses merveilles.

Merci beaucoup pour tes superbes réalisations.

                                                 Vanni.

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09 avril 2017

Tiramisu au miel et poires caramélisées.

Bonjour.

Des poires et du mascarpone à finir.... la recette de  Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut m'a plu.

Liste des ingrédients : 250 G de mascarpone.    2 oeufs.    1 grosse cuil. à soupe de miel.    Des biscuits (cuillère pour moi).    2 grandes poires.    Sucre cassonade.    Beurre.    Verrines ou Coupes.

Pour le tiramisu.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme.

Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le miel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.  Mettre au frais.

Pour les poires.

Eplucher et couper les poires en dés, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre cassonade pour les caraméliser.

Pour le montage.

Prendre vos verrines ou coupes (pour moi celle de Az boutique)

Répartir au fond un biscuit cuillère couper en trois, puis le tiramisu, et par-dessus les  dés de poires.

Mettre au frais, jusqu'au moment de servir.

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06 avril 2017

Fondant au chocolat sans beurre

Bonjour.

Des bananes bien  mûres, pas envie de réaliser un banabread, je cherche un peu ...jusqu'à  ce que Julie du blog Passion cuisine de Julie publie sa recette de fondant...

Liste des ingrédients : 200 G. de chocolat.    4 oeufs.    80 G. de sucre fin.    30 G. de maïzena.    3 bananes bien mûres (2 pour moi).    Sucre glace facultatif.    Moule en silicone.

1) Commencer par faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'eau (au bain-marie pour moi).

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.

4) Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5) Ajouter la maïzena et le chocolat fondu, bien mélanger.

6) Ecraser les bananes avec une fourchette et les ajouter à la préparation précédente.

7)  Pour finir, incorporer délicatement les blancs en neige.

8) Verser la préparation dans un moule en silicone (moule pyramide de Az boutique pour moi) et cuire dans un four à 180°  20 à 25 minutes (30 minutes pour moi).

9) Laisser bien refroidir avant de démouler, décorer avec un peu de sucre glace ce qui peut être facultatif.

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03 avril 2017

Gâteau renversé aux clémentines.

Bonjour.

Profitons des dernières clémentines... pour réaliser un gâteau.

Source : Véro et ses popotes

Liste des ingrédients : 200 G. de farine.    150 G de beurre.    180 G. de sucre (150G. pour moi).    3 Oeufs.    8 clémentines bien sucrées.    1 sachet de levure chimique.    1 moule à manqué.

1° Préchauffer le four à 180°

2°Bien enduire de beurre un moule à manqué  et le saupoudrer avec 30 G. de sucre.

3°Eplucher 4  à 5 clémentines, les couper en fines tranches et les déposer sur le fond du moule, mettre de côté.

4°Dans un saladier avec le batteur électrique (pour moi), mettre le beurre, le reste de sucre bien mélanger, ajouter les oeufs, le zeste et le jus d'une clémentine. Fouetter le tout.

5°Incorporer la farine, la levure chimique la pâte est un peu épaisse la mélanger avec un fouet à main cela ira mieux.

6°Prendre le moule à manqué , verser la préparation, enfourner pour 25 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

7°Pendant ce temps, presser les 2 dernières clémentines et porter le jus avec 20 G. de sucre à ébullition.

8°Une fois le gâteau cuit, le démouler et verser le jus dessus.

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01 avril 2017

AZ BOUTIQUE

Bonjour.

Il y à quelques temps Marwin du site Az boutique m'a contacter pour une demande de partenariat.

Az boutique est un site dédier aux professionnels comme aux particuliers, on peut y trouver des ustensiles de cuisine, de la vaisselle, des accessoires de pâtisserie, de décoration, de l'électroménager, et pleins d'autres choses encore...

Je vous invite à aller faire un tour...

Voici ce que j'ai choisi

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Merci à Marwin du site  Az boutique pour ce beau partenariat.

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30 mars 2017

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour.

Place à Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec la réalisation de la crème choco-orange

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Et à Cathy du  blog Histoires de Roses  avec les financiers aux pépites de chocolat

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Merci beaucoup Thithoad et Cathy, vos réalisations sont superbes.

                                                               Vanni.

27 mars 2017

Panna cotta chocolat.

Bonjour.

On commence la semaine avec un  dessert qui est toujours très apprécier...

Source La table de Clara

Liste des ingrédients : 40 Cl de crème liquide.    120 G de chocolat noir (au lait pour moi).    2 Cuil. à soupe de cacao amer.    50 G de sucre cassonade.    3 feuilles de gélatine (2+1/2 pour moi).    3 Cuil. à café de cannelle (1 cuil. à soupe pour moi).    Des verrines.

A° Commencer par réhydrater les feuilles de gélatine.

B° Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans une casserole et verser la crème.

C° Mélanger les poudres le cacao amer, le sucre cassonade, et la cannelle et les ajouter au mélange précédent.

D° Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Enlever du feu, dès les 1er bouillons.

E° Ajouter les feuilles de gélatine  bien mélanger.

F° Verser dans des verrines ou coupes, et mettre au frais au moins 4 heures.

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