Mes recettes et photos de gâteaux

21 mars 2019

Cakes à l'orange sanguine et lait concentré sucré

Bonjour

Profitons de l'orange sanguine..

Source : Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

Il nous faut : 1 boîte de lait concentré sucré de 397 G.    4 Oeufs.    90 G. de beurre.    1 sachet de levure chimique.    240 G. de farine.    Jus et zestes d'une orange sanguine.   

Préchauffer le four à 180° (four électrique, chaleur traditionnelle pour moi)

Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux.

Dans un saladier, verser le lait concentré sucré ajouter les oeufs, un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le beurre fondu, mélanger énergiquement au fouet pour qu'il soit bien incorporer.

Verser la farine, et la levure chimique mélanger le tout, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Incorporer délicatement  les zestes et le jus de l'orange sanguine.

Verser la préparation dans un moule à cake, beurrer et fariner s'il n'ai pas en silicone.

Enfourner pour environ 40 minutes, (un peu moins pour moi, petits moules en silicone). Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Poser sur une grille, et laisser refroidir un peu avant de démouler.

DSCN8814

DSCN8807

DSCN8825

Bonne journée.

 


18 mars 2019

Riz à la cantonaise

Bonjour

Envie de riz cantonais  ?

Source : Croquons la vie

Il nous faut : 200 G. de riz blanc.    150 G. de dés de jambon.    3 Oeufs.    100 G. de petits pois.    1 petite boîte de champignons de Paris émincés.    20 G de beurre.    Sel-Poivre.    Arôme Maggi (facultatif)

Mettre à cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode d'emploi.

5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les petits pois.

Egoutter, rincer à l'eau froide pour éliminer l'amidon et mettre de côté.

Egoutter soigneusement les champignons de Paris.

Prendre une poêle, y mettre la moitié du beurre, y déposer les champignons et faire dorer quelques minutes, et mettre de côté sur une assiette.

Dans un saladier, casser les oeufs,  battre en omelette. Saler - Poivrer selon votre goût.

Prendre la poêle, y mettre l'autre moitié du beurre et cuire l'omelette à feu doux.

Sur une planche à découper, déposer l'omelette et couper en lamelles régulières.

Reprendre la poêle, y mettre tous les ingrédients riz, petits pois, omelette, champignons, ajouter les dés de jambon mélanger et rectifier l'assaisonnement. Si nécessaire ajouter un peu d'arôme Maggi.

Servir chaud.

Bon appétit !

DSCN8768

Bonne journée.

16 mars 2019

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours un plaisir pour moi, de voir les recettes même les plus anciennes sur d'autres blogs. Comme chez

Nadia  du blog Couzina diel Nadia qui à réaliser le  pull apart bread.

Merci pour ta confiance. Merci pour ta superbe réalisation.


122923121

122923119

Bon week-end.

Posté par vanni à 07:58 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags :

13 mars 2019

Brioche extra moelleuse

Bonjour

Une brioche pour régaler tout le monde au petit-déjeuner...

Source : Yumelise

Il nous faut : 220 G. de lait tiède.    2 Oeufs. + 1 pour la dorure.       80 G. de beurre mou.    500 G. de farine.    1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.*    50 G. de sucre fin.    1/2 cuil. à thé de sel.  

J'utilise de la levure de boulangerie déshydratée*  marque Dr Oetker. cela  équivaut à 25 G. de levure fraîche. 1 sachet pour 500 G. de farine, utilisation en map ou à la main. 

La recette peut être réaliser  à la main, au robot, ou à la map version que j'ai choisi

Mettre  les ingrédients dans la cuve de la map soit : le lait tiède, les 2 oeufs battu, le beurre en petits dés, la farine, le sachet de levure de boulangerie, le sucre, et le sel.

Choisir le programme pâte + pétrissage d'une durée de 1H20.

Au bout de ce temps, sortir la pâte, la mettre sur un plan de travail légèrement fariner et la dégazer.

Pour un moule à cake, faire quatre boules de même poids et les poser côte à côte.

Pour un moule à brioche, poser la pâte dedans.

Dorer avec l'oeuf battu, mettre près d'une source de chaleur pour une seconde pousse.

Un peu avant la fin de la seconde pousse,  préchauffer le four à 180°.

Lorsque la pâte à bien lever, enfourner pour 25 à 30 minutes selon son four (four électrique pour moi).

Attendre un peu, avant de démouler et poser sur une grille pour que la brioche refroidisse complètememt.

DSCN8631

DSCN8620

DSCN8621

DSCN8632

DSCN8639

Bonne journée.

 

 

10 mars 2019

Poêlée de Pommes de Terre, Chou Romanesco et Poitrine Fumée

Bonjour

Une délicieuse poêlée  avec du chou Romanesco..

Source Delphine Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

Il nous faut : 2 Oignons.    4 Pommes de terre pas trop grande     1 Chou Romanesco.    300 G. de poitrine fumée.    Sel-Poivre.    Persillade.   

Détailler le chou en petites fleurettes, le passer sous l'eau, puis le faire blanchir 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Eplucher et détailler en fines rondelles les oignonsCouper la poitrine fumée en lardons. Laver, éplucher et détailler les pommes de terre en dés.

Mettre une noix de beurre dans une sauteuse, y faire revenir les oignons pendant 2 minutes.

Ajouter les pommes de terre mélanger et faire revenir le tout pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Puis la poitrine fumée, et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes, toujours en mélangeant régulièrement.

En dernier mettre  le chou saler, poivrer, ajouter la persillade mélanger et cuire à couvert pendant 20 minutes, sans oublier de mélanger.

Au final une petite poêlée,  avec des pommes de terre fondantes, et un chou légèrement croquant !

Bon appétit.

DSCN8759

DSCN8747

DSCN8748

DSCN8752

DSCN8754

Bienvenue à mes nouveaux abonnés

Bonne journée.

 

 

 


07 mars 2019

Cakes Vanille-Coco-Cardamome

Bonjour

Une petite douceur pour nos papilles...

Source : La gourmandise est un joli défaut

Il nous faut : 200 G. de farine.    1 sachet de levure chimique.   75 G. de poudre de  noix de coco râpée.    100 G de sucre (50 G. pour moi).    230 G de ricotta.    2 Oeufs.    2 Cuil. à café d'extrait de vanille liquide.    5 gousses de cardamome.

Préchauffer le four à 180°

Prélever les graines des gousses de cardamome et écraser les.

Dans un saladier, mettre les oeufs avec le sucre fouetter avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la ricotta puis la farine,* la levure chimique*, la poudre de noix de coco râpée,* l'extrait de vanille liquide*, et les graines des gousses de cardamome. *Mélanger bien  avant d'incorporer l'ingrédient suivant

Lorsque la pâte est bien  homogène, verser dans les moules et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler

DSCN8605

DSCN8598

DSCN8599

Bonne journée.

 

 

04 mars 2019

Beignets cuits au four

Bonjour

 Pour fêter Mardi Gras, j'ai choisi de réaliser les beignets de Nadia

Source : Couzina diel Nadia

Il nous faut : 180 Ml de lait tiède.    2 gros oeufs.    60 G. de beurre fondu.    390 G. de farine.    1 sachet de levure de boulangerie désdydratée.    65 G. de sucre.    1 Cuil. à thé de sel. 

Pour l'intérieur des beignets : Confiture, Pâte à tartiner,Compote

Pour la finition : Sucre glace.     Sucre fin.    Perles.      

Matériels : Plaque du four.    Papier cuisson.    Emporte-pièce ou verre.

Recette réalisable à la main, au robot, ou à la map version que j'ai choisi

Mettre dans la cuve de la map les ingrédients dans l'ordre suivant soit : le lait tiède, les oeufs battu, le beurre fondu, la farine, la levure de boulangerie, le sucre, et le sel.

Choisir le programme pâte + pétrissage.

A la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariner et la dégazer.

Dérouler en un grand rectangle, y découper des formes avec un emporte-pièce ou un verre, poser sur une plaque du four recouverte de papier cuisson  badigeonner d'un peu de lait, mettre  des petites  perles sur certains et laisser lever une seconde fois.

Préchauffer le four à 180°

Après la seconde pousse, enfourner pour  6 minutes ou jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorer (pour moi 10 minutes de cuisson four électrique).

Ces beignets peuvent être déguster nature, saupoudrer de sucre glace, ou rouler dans du sucre fin. 

On peut également les fourrer avec de la confiture,  de la pâte à tartiner, de la compote.

DSCN8662

DSCN8661

 

affc8de4

 

 

 

 

 

 

 

 

01 mars 2019

Muffins courgette-chorizo-mozzarella

Bonjour

Des muffins salés pour changer...

Source Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Il nous faut : 1 courgette.    1/4 de chorizo doux ou fort.    1 boule de mozzarella.    180 G. de farine.    2 Oeufs.    150 Ml de crème liquide.    100 Ml d'huile d'olive.    1/2 sachet de levure chimique.    Sel-Poivre.    1 petite gousse d'ail hachée.    1 Cuil. à soupe d'origan.

Vider la courgette la couper en petits dés.

Enlever la peau du chorizo le couper également en petit dés, ainsi que la mozzarella.

Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème liquide, l'huile d'olive.

Ajouter la farine, et la levure chimique mélanger.

Ajouter l'origan, l'ail hachée, le sel et le poivre mélanger.

En dernier, rajouter les dés de courgette, de chorizo, et de mozzarella.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Bon appétit !

DSCN8498

DSCN8491

DSCN8501

Bonne journée.

 

26 février 2019

Beignets au four

Bonjour

Une petite recette de beignets au four, si on n'aime pas la friture...

Source Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette

Il nous faut : 150 Ml de lait.    1 Oeuf.    20 G. d'huile.    400 G. de farine.    1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.    100 G. de poudre d'amandes.    50 G. de sucre cassonade.    1/2 cuil. à thé de sel.   

Pour la finition : du sucre glace

Matériels : Plaque du four.    Papier cuisson.    Emporte-pièce ou verre.

Recette qui peut être fait à la main, au robot, ou à la MAP version que j'ai choisi

Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant : le lait tiède, l'oeuf battu,  l'huile, la farine,  le sachet de levure de boulangerie, la poudre d'amandes,  le sucre cassonade.    le sel.

Choisir le programme pâte levée qui correspond à un programme de pétrissage et de pousse.

A la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariner. Dégazer et étaler.

Couper des ronds avec un emporte-pièce  ou un verre et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Mettre à lever une deuxième fois, les beignets doivent gonfler.

Pendant ce temps préchauffer le four à 180°

Enfourner pour  10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

On peut fourrer ces beignets, avec de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, ou tout simplement les déguster nature

DSCN8419

DSCN8407

DSCN8410

Bonne journée.

 

 

24 février 2019

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours un plaisir pour moi de voir les recettes du blog sur d'autres blogs...

La recette du strudel à plu à Cathyrose du blog Histoires de Roses

IMGP0190

Et la recette de la brioche légère à Culina du blog La Salsa des fourchettes

122530085

122530058

Merci beaucoup Cathy et Culina pour vos belles réalisations, votre confiance, et votre fidélité.

Merci pour vos visites sur le blog, merci pour vos commentaires, qui font toujours plaisir.

Si une recette de Vanni vous plait, que vous l'avez réaliser, n'hésiter pas à me contacter via le blog.

Bon dimanche