Mes recettes et photos de gâteaux

24 mai 2018

Mini-charlotte express aux fraises.

Bonjour

Une petite charlotte, pour sublimer ce fruit..

Source : Magazine télé.

Liste des ingrédients : 250 G. de fraises bien mûres et de saison (pour moi de mon producteur local Olivier Grinner "Au jardin des Fraises").    5 Cuil. à soupe de miel (pour moi miel de fleurs).    12 biscuits à la cuillère.    4 petits-suisses nature.    Des petits ramequins.

A° Réserver quatre jolies fraises entières pour la décoration.

B° Equeuter les autres, les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses, les mixer avec une cuillère à soupe de miel pour faire le coulis.

C° Prendre les ramequins verser un peu de coulis au fond. Couper en deux les biscuits à la cuillère, les disposer à l'intérieur tout autour de la paroi des ramequins.

D° Dans un bol, mettre les petits-suisses avec le reste du miel, mélanger de façon à obtenir une crème bien lisse. Répartir cette préparation entre les ramequins, en la  déposant sur le coulis au milieu des biscuits.

E° Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais toute la nuit. Les biscuits vont "boire" une partie de l'eau du coulis et de la crème au petit-suisse, ce qui va épaissir la préparation.

F° Décorer avec une jolie fraise entière, sur chaque charlotte avant de servir.

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Bonne journée.


21 mai 2018

Wok de poulet au paprika et courgettes.

Bonjour

Une petite recette au wok, pour commencer la semaine...

Source : La gourmandise est un joli défaut

Liste des ingrédients : 2  filets de poulet.    Le jus d'un citron vert.    1 cuil. à café de paprika en poudre.    1 cuil. à soupe de sauce soja.    2 cuil. à soupe d'huile d' olive.    2 petites patates douces (2 à 3 petites courgettes pour moi).    1 cuil. à soupe de mélange d'herbes pour légumes (persil pour moi).    2 échalotes.    1 filet d'huile de sésame.    1 wok ou une grande poêle à défaut de wok.

A) Commencer par réaliser la marinade, dans un grand bol, verser le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive, et la poudre de paprika bien mélanger.

B) Couper les filets de poulet en morceaux, les mettre dans la marinade, mélanger pour bien les enrober, couvrir et mettre au frais pendant 1 heure.

C) Eplucher et émincer les échalotes, éplucher et couper les courgettes en dés.

D) Dans un wok ou  une grande poêle à défaut de wok mettre à  chauffer l'huile de sésame, ajouter les dés de courgettes, les échalotes, le mélange d'herbes. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

E) Ajouter les morceaux de poulet et la marinade dans le wok, plus un petit fond d'eau, mélanger, couvrir et faire mijoter pendant 5 à 6 minutes. Vérifier la cuisson du poulet et des courgettes. Et servir.

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Bonne journée.

Bienvenue à mes nouveaux abonnés.

 

18 mai 2018

Muffin's aux fruits confits

Bonjour

Pour accompagner votre thé ou votre  café... je vous propose des muffin's aux fruits confits

Source : Chez Nanou

Liste des ingrédients : 250 G. de farine.    200 G. de sucre (100 G. pour moi).    100 G. de fruits confits.    Graines d'une gousse de vanille.    1 sachet de levure chimique.    230 G. de fromage blanc.    1 oeuf.    120 Ml de lait.    120 Ml d'huile.    Sucre en grains pour la finition.    Moules à muffins.

A° Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, les fruits confits, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique.

B° Dans un autre saladier mélangez le fromage blanc, l'oeuf, le lait, et l'huile.

C° Mélangez les deux préparations.

D° Préchauffez votre four à 180°.

E° Prendre vos moules à muffins,  versez la pâte 1 grosse cuillère à soupe par moule et parsemez le dessus de sucre en grains.

F° Mettre au four, 25 à 30 minutes selon votre four. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

G°  Faire refroidir sur une grille, avant de démouler et de déguster...

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Bonne journée.

15 mai 2018

Crème chocolat au café

Bonjour

Une petite recette, trouver dans le livre "Le Dictionnaire gourmand des desserts de nos régions" pour participer au jeu  Nos Régions ont du Goût que la Nonna  du blog l'alchimie des mets à mis en place.

Un jeu qui permet de découvrir tous les mois une région et les spécialités culinaires... Ce mois-ci sait la Région Champagne-Ardenne.

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En feuilletant  le livre la recette de la crème chocolat au café à retenu mon attention.

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Liste des ingrédients : 70 Cl de lait.    4 cuillerées à café soluble.    125 G de chocolat noir à cuire.    50 G de beurre.    1 oeuf.    20 G. de fécule de maïs.     4 cuillerées à soupe de miel liquide.    Cacao en poudre.

Remarque : Le miel qui intervient dans la recette de cette crème, qui doit être servie impérativement très froide, sera choisi liquide, comme le miel d'acasia ou de tilleul par exemple.

1° Mélanger le lait tiédi et le café soluble dans une casserole sur feu doux.

2° Incorporez le chocolat râpé (couper en carrés pour moi) et le beurre en parcelles.

3° Mélangez en remuant pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et retirez du feu.

4° Dans un bol mélangez l'oeuf avec la fécule de maïs et le miel.

5° Versez ce mélange dans la casserole et remettez-la sur feu doux. Fouettez sans arrêt en faisant cuire pendant 10 minutes.

6° Retirez du feu et répartissez dans des coupes ou ramequins.

7° Laissez au réfrigérateur pendant 1  heure et saupoudrez de cacao au moment de servir.

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Bonne journée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 mai 2018

Escargots aux pépites de chocolat

Bonjour

Des viennoiseries sous forme d'escargots aux pépites de chocolat...

Source : Carine du blog Kougelhopf et Chocolat

Liste des ingrédients  pour la pâte : 180 Ml de lait tiède.    2 Oeufs.    120 G de beurre.    500 G. de farine.    1/2 cube de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.    60 G. de sucre.    1 petite pincée de sel.

Liste des ingrédients pour la garniture : 50 G. de beurre mou.     75 G. de sucre roux.    1  cuil. à café de cannelle.    Pépites de chocolat (des carrés de chocolat couper en deux pour moi).

Liste des ingrédients pour le glaçage : 1 peu d'eau.    2 cuil. à soupe de sucre glace.

On peut réaliser la recette  au robot, ou à la map version que j'ai choisi.

A° Mettre dans la map les ingrédients dans l'ordre suivants soit : le lait tiède  -  les 2 oeufs battus  -  le beurre couper en petits morceaux  -  la farine -   la levure de boulangerie  -  le sucre  -  et la pincée de sel.

B° Choisir le programme pâte plus pétrissage (programme 12 d'une durée de 1H20 pour moi)

C° Lorsque la map à fini sortir la pâte, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

D° Dérouler en un grand rectangle, recouvrir de la garniture  soit le beurre mou  le sucre roux et  la cannelle qu'on n'aura mélanger  et parsemer de pépites de chocolat.

E° Enrouler la pâte pour former un boudin, couper en tronçons de 3 cm environ, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

F° Laisser les escargots lever une seconde fois 30 minutes environ. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°

G° Enfourner pour 15 à 20 minutes

H° A la sortie du four réaliser le glaçage sur  les escargots avec le mélange eau-sucre glace.

I° Il ne reste plus qu'à vous régaler...

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Bonne journée.

 


10 mai 2018

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Sait toujours du bonheur de réaliser des mises à l'honneur, aujourd'hui elles sont  pour

Cathyrose du blog Histoires de Roses  

Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

Lilly du blog La cuisine de Lilly

Merci beaucoup Cathy pour tes belles réalisations, des financiers aux pépites de chocolat, et  de la brioche au lait concentré sucré.

Merci beaucoup Delphine pour ta belle réalisation du goulash américain.

Merci beaucoup Lilly pour ta belle réalisation de la Mouna brioche de Pâques.

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Merci pour votre confiance, votre fidelité.

Bonne journée

                        Vanni.

 

 

 

 

 

 

 

              

 

 

 

07 mai 2018

Quiche au thon et à la courgette.

Bonjour

Avant de passer à la recette, je voulais vous dire Merci pour vos passages et commentaires sur le blog durant ma pause. Cela m'a fait plaisir de vous lire.

Pour la reprise, j'ai choisi une recette salée sous forme de quiche

Source : Delphine du blog Oh la gourmande... je cuisine donc je suis

Liste des ingrédients : 1 pâte brisée fait maison ou acheter.    500 G. de courgettes.    500 Ml d'eau.    1 bouillon cube (poule pour moi).    4 Oeufs (2 gros pour moi).    20 Cl de crème liquide.    150 G. de thon en boîte au naturel.     70 G de fromage à  râper.    Thym (persil pour moi).    Chapelure.    Sel-Poivre.    

1) Préchauffer le four à 200°. Sortir la pâte brisée du frigo, la laisser à température ambiante.

2) Couper les courgettes en rondelles les faire cuire dans une casserole avec le cube de bouillon 10 à 15 minutes selon que vous les voulez encore un peu croquante ou pas. Bien les égoutter et réserver.

3) Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, assaisonner de thym, sel et poivre.

4) Râper le fromage, émietter le thon.

5) Etaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette, parsemer de chapelure pour éviter que la pâte soit détremper par les courgettes.

6) Répartir les courgettes,  et le thon, sur le fond et verser la préparation aux oeufs, parsemer de fromage râpé.

7) Enfourner pour 35 à 45 minutes.

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Bienvenue à mes nouveaux abonnés.

Bonne journée.

 

 

30 avril 2018

01 Mai.

Bonjour

Un petit passage sur le blog pour vous souhaitez un très bon 1er Mai.

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                                         Vanni.

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23 avril 2018

Petite pause..

Bonjour

Blog en pause, le temps des vacances scolaires de la zone B.

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A bientôt

Bonne journée.

                                                     Vanni.

                                                     

Posté par vanni à 06:47 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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20 avril 2018

Fouace aux fruits confits

Bonjour

Une bonne brioche pour bien commencer la journée...

Source : La cuisine de Josette

Liste des ingrédients pour la pâte : 3 Oeufs.    100 Ml de lait tiède.    125 G. de beurre mou.    1 à 2 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger.    500 G. de farine.    1 pincée de sel.    130 G. de sucre en poudre (100 G. pour moi).    150 G. de fruits confits en dés.       1 sachet de levure de boulangerie.

Liste des ingrédients pour la dorure : 1 jaune d'oeuf.    1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.    Sucre en grains.

 Plaque recouverte de papier cuisson.    Un petit bol (un cercle de 6,5 cm de diamètre pour moi).

La recette peut se réaliser au robot, ou à la map version que j'ai choisi  comme Josette.

Mettre les ingrédients dans la map soit Les 3 oeufs battus, le lait tiède, le beurre mou, l'eau de fleur d'oranger, la farine, la pincée de sel, le sucre, les fruits confits, le sachet de levure de boulangerie.

B° Lancer le programme pâte + pétrissage.

C° Au bip sonore final, sortir la pâte la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

Prendre votre plaque recouverte de papier cuisson, placer la pâte, faire un trou au milieu et y placer un petit bol ou un cercle qu'on aura huiler pour mieux pouvoir l'enlever lorsque la fouace sera cuite.

E° Mettre près d'une source de chaleur, pour une seconde levée,  1 H. voir un peu plus, la fouace doit doubler de volume.

F° Préchauffer le four à 180° C.

G° Avant d'enfourner badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger à l'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de sucre en grains.

H° Mettre à cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la fouace soit dorée. Une fois cuite, la faire refroidir sur une grille.

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Bonne journée.