Mes recettes et photos de gâteaux

22 juillet 2018

Panna cotta mascarpone compotée d'abricots

Bonjour

Un délicieux petit dessert, pour profiter des abricots...

Source : Petites gourmandises

Liste des ingrédients : 250 G. de mascarpone.    30 Cl de lait.    1 gousse de vanille.    70 G. de sucre.    2 feuilles de gélatine.    6 beaux abricots.    1 Cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.    2 Cuil. à soupe de sucre cassonade.   

* Mettre les abricots dénoyauter et couper en deux dans une casserole avec le sucre cassonade et l'eau de fleur d'oranger. Faire compoter 15 à 20 minutes à feu doux.

* Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine.

* Dans une autre casserole, mettre le lait, les feuilles de gélatine  essorer,  et la gousse de vanille gratter. Porter à ébulliton, laisser cuire 1 minute, puis retirer du feu.

* Dans un saladier, mettre le mascarpone avec le sucre mélanger. Verser la préparation au lait dessus bien mélanger le tout.

* Verser la préparation dans des coupes ou des verrines, mettre au frais jusqu'à ce que la panna cotta  soit bien prise.

* Au moment de servir déposer la compotée d'abricots sur le dessus.

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Bonne journée.


19 juillet 2018

Muffins à la groseille, amande et fleur d'oranger

Bonjour

De délicieux muffins pour goûter à ce petit fruit rouge  la groseille..

Source : La gourmandise est  un joli défaut

Liste des ingrédients : 250 G. de ricotta (mascarpone pour moi).    225 G. de farine.    1 sachet de levure chimique.    3 oeufs.    125 G. de sucre fin.    4 Cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.    50 G. d'amandes effilées (amandes en poudre pour moi).    200 G.  de groseilles égrappées. 

A° Préchauffer le four à 180°

B° Dans un saladier fouetter la ricotta (mascarpone pour moi) avec les oeufs.

C° Ajouter le sucre, la farine, et la levure chimique. Bien mélanger avant d'ajouter l'eau de fleur d'oranger et les amandes effilées (en poudre pour moi).  Mélanger à nouveau  le tout, avant d'incorporer délicatement les groseilles.

D° Verser la pâte dans des moules à muffins, et enfourner pour 30 minutes plus ou moins selon votre four et la matière des moules.

E° Faire refroidir sur une grille, avant démouler.

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Bonne journée.


16 juillet 2018

Trifle de rhubarbe aux spéculoos

Bonjour

Une petite recette pour finir les dernières tiges de rhubarbe...

Source : Cuisinetimo

Liste des ingrédients : 500 G. de rhubarbe.    120 G. de spéculoos.    250 G. de mascarpone.    3 Oeufs.    200 G. de sucre.    1 sachet de sucre vanillé.    Des verrines.

1) Eplucher les tiges de rhubarbe, couper  les en dés.

2) Mettre dans une casserole avec 180 G. de sucre et le sachet de sucre vanillé. Faire compoter 15 à 20 minutes et mettre à refroidir. (j'ai réalisé la compote la veille pour qu'elle soit bien froide)

3) Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

4) Mettre les jaunes avec le sucre restant et le mascarpone dans un saladier et mélanger .

5) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter à la préparation précédente

6) Emietter les spéculoos, les répartir dans le fond des verrines.

7) Recouvrir de compote de rhubarbe, puis de la préparation au mascarpone.

8) Mettre au frais au moins 2 H.

9) Décorer avec quelques miettes de spéculoos, avant de servir.

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Bonne journée.

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15 juillet 2018

Petit visiteur..

Bonjour

Un partage de photos, mais pas culinaire...  On dit souvent de lui qu'il est  l'ami du jardinier..

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Bonne journée.

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12 juillet 2018

Petits marbrés

Bonjour

Un petit gâteau qui plait aux petits comme aux grands...

Source : Carine du blog Kougelhopf et chocolat

Liste des ingrédients : 125 G. de beurre.    150 G. de sucre.      1 paquet de sucre vanillé.    2 oeufs.    220 G. de farine.    1 paquet de levure chimique.    60 Ml de lait + deux Cuil. à soupe.    25 G. de cacao.

A° Mettre le beurre, le sucre, et le sucre vanillé dans un saladier, mélanger.

B° Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque oeuf.

C° Incorporer le lait, la levure chimique, la farine. Bien mélanger le tout.

D° Préchauffer le four à 180°

E° Verser les 2/3 de la pâte dans des petits moules  au choix (moule briochette pour moi)

F° Mettre le cacao et les deux cuil.à soupe de lait dans le saladier, mélanger et répartir sur la pâte.

G° Réaliser les marbrures,  enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes.

H° Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

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Bonne journée.

Posté par vanni à 07:50 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
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09 juillet 2018

Crémets d'Anjou aux fruits rouges

Bonjour

Un délicieux dessert pour le jeu Nos Régions ont du Goût organiser par le blog L'Alchimie des Mets

Source : Desserts de nos régions Ed. Marie-Claire

Liste des ingrédients : 15 Cl de crème liquide très froide.    2 sachets de sucre vanillé.    200 G. de fromage blanc.    3 blancs d'oeufs.    50 G de sucre en poudre.    sel.      200 G de fraises (remplacer par des myrtilles).   125 G. de framboises (remplacer par des mûres).    125 G. de groseille.

* Versez la crème liquide très froide dans un saladier et fouettez-la en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé tout à la fin.

* Versez le fromage blanc dans une jatte, mélangez et incorporez délicatement la chantilly.

* Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à s'affermir, ajoutez 3  cuillères à soupe de sucre. Une fois les blancs très fermes, versez peu à peu le reste de sucre, toujours en fouettant. Mélangez les blancs avec le fromage à la chantilly.

* Passez les fruits rouges sous l'eau,  épongez-les, égrappez les groseilles.

* Répartissez le crémet dans des ramequins ou verrines, disposez les fruits rouges.

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Bonne journée.

 

 

 

 

06 juillet 2018

Courgettes au poulet

Bonjour

Une petite recette salée pour changer...

Source : Delphine du blog Oh la gourmande ! je cuisine donc je suis...

Liste des ingrédients : 400 G. de filet de  poulet.    200 G. d'oignons.    1 gousse d'ail.    10 G d'huile d'olive.    500 G. de courgettes.    20 Cl de crème liquide.    1 Cuil. à café de curcuma.    1 Cuil. à café de piment d'Espelette (paprika pour moi).     2 Cuil. à soupe de graines de sésame.    1 Cuil. à soupe de maïzena.    Sel-Poivre.    Un peu de beurre.

A° Peler et émincer les oignons, et la gousse d'ail.

B° Laver et couper les courgettes en rondelles.

C° Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes, le curcuma, le piment d'Espelette (paprika pour moi), les graines de sésame, la crème fraiche, sel et poivre faire mijoter doucement environ 25 minutes, en fin de cuisson vous pouvez ajouter un peu de maïzena pour épaissir la sauce.

D° Couper les blancs de poulet en morceaux pas trop petit ni trop grand, les faire revenir dans du beurre où ce que vous avez l'habitude de prendre. 

E° En fin de cuisson mettre les blancs de poulet avec les courgettes mélanger pour que la viande s'imprègne des saveurs de la sauce.

F° Saupoudrer de graines de sésame et servir..

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Bonne journée.

 

03 juillet 2018

Clafoutis rhubarbe, vergeoise et rhum

Bonjour

Profitons encore un peu de la rhubarbe...

Source : La bible de la cuisine ch'ti Ed. ESI

Liste des ingrédients : 5 tiges de rhubarbe.    4 cuil. à soupe de sucre.    2 oeufs.    80 G. de vergeoise brune.    15 Cl. de crème liquide.    15 Cl de lait entier.    50 G. de farine.    40 G. de poudre d'amandes.    1 cuil. à soupe de rhum.   

1° Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et placez-la dans un saladier avec 4 cuil. à soupe de sucre. Laissez reposer 30 minutes puis égouttez-la.

2° Fouettez les oeufs avec la vergeoise. Ajoutez la crème et le lait, puis la farine, la poudre d'amandes et le rhum.

3° Répartissez la rhubarbe dans des ramequins et versez la préparation sans couvrir complètement les fruits.

4° Mettez au four 25 minutes à 180° C (th6) puis laissez refroidir.

5° Placez au frais quelques heures avant de servir.

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Bonne journée.

 

01 juillet 2018

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Juillet débute par une mise l'honneur..

Pour  Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette, qui à tester  les escargots briochés  aux pépites de chocolat, et les mini-charlottes aux fraises.

Merci pour ces très belles réalisations

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Je vous souhaite un très bon dimanche.

28 juin 2018

Moelleux aux blancs d'oeufs

Bonjour

Des blancs d'oeufs à finir...

Source : Maman ça déborde

Liste d'ingrédients : 6 blancs d'oeufs.     140 G de sucre.    160 G. de beurre.    120 G. de farine.    1 sachet de levure chimique.    Carrés de chocolat praliné (noir pour moi).   

A° Faites fondre le beurre.

B° Ajouter le sucre, la farine, et la levure chimique. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

C° Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

D° Les ajouter délicatement à l'aide d'une maryse au mélange précédent.

E° Répartir la pâte dans  des moules à muffins ou des caissettes, en les remplissant qu'au 3/4, déposer un carré de chocolat au centre.

F° Mettre au four pour 15 minutes environ.  Attendre un peu avant de démouler, faire refroidir sur une grille.

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