Mes recettes et photos de gâteaux

20 avril 2018

Fouace aux fruits confits

Bonjour

Une bonne brioche pour bien commencer la journée...

Source : La cuisine de Josette

Liste des ingrédients pour la pâte : 3 Oeufs.    100 Ml de lait tiède.    125 G. de beurre mou.    1 à 2 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger.    500 G. de farine.    1 pincée de sel.    130 G. de sucre en poudre (100 G. pour moi).    150 G. de fruits confits en dés.       1 sachet de levure de boulangerie.

Liste des ingrédients pour la dorure : 1 jaune d'oeuf.    1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.    Sucre en grains.

 Plaque recouverte de papier cuisson.    Un petit bol (un cercle de 6,5 cm de diamètre pour moi).

La recette peut se réaliser au robot, ou à la map version que j'ai choisi  comme Josette.

Mettre les ingrédients dans la map soit Les 3 oeufs battus, le lait tiède, le beurre mou, l'eau de fleur d'oranger, la farine, la pincée de sel, le sucre, les fruits confits, le sachet de levure de boulangerie.

B° Lancer le programme pâte + pétrissage.

C° Au bip sonore final, sortir la pâte la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

Prendre votre plaque recouverte de papier cuisson, placer la pâte, faire un trou au milieu et y placer un petit bol ou un cercle qu'on aura huiler pour mieux pouvoir l'enlever lorsque la fouace sera cuite.

E° Mettre près d'une source de chaleur, pour une seconde levée,  1 H. voir un peu plus, la fouace doit doubler de volume.

F° Préchauffer le four à 180° C.

G° Avant d'enfourner badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger à l'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de sucre en grains.

H° Mettre à cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la fouace soit dorée. Une fois cuite, la faire refroidir sur une grille.

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Bonne journée.

 

 

 

 

 

 

 


17 avril 2018

Moelleux poireau-saumon

Bonjour

Une petite recette de moelleux... une version salée pour changer.

Source : Dans le tiroir de la lorgnette

Liste des ingrédients : 150 G. de pavé de saumon frais.    2 à 3 blancs de poireaux.    15 Cl de crème liquide.    3 Oeufs.     1 Cuil. à soupe de maïzena.    Sel-Poivre.    Petits moules en silicone.

*  Nettoyer les poireaux, les émincer finement, les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Les rafraîchir et bien les égoutter.

Détailler le saumon en petits dés.

* Préchauffer le four à 180° C. th 6.

* Battre les oeufs avec la crème fraîche et la maïzena. Ajouter les dés de saumon et les poireaux. Saler, poivrer et bien mélanger.

* Verser la préparation dans des petits moules en silicone individuels, enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes.

* Servir avec une petite salade..

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Bonne journée.

15 avril 2018

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Pas de recette, mais place à deux belles réalisations de la brioche à la semoule

Merci à Culina du blog La Salsa des Fourchettes 

et Julie du blog Passion Cuisine de Julie

 

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Bon dimanche

 

                                                                                               

                                                                                                          

 

    

 

 

12 avril 2018

Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Bonjour

Il me restait du beurre de cacahuète à finir... après les cookies j'ai opté pour des muffins

Source : La cuisine et les voyages de Pripri

Liste des ingrédients : 250 G. de farine.    100 G. de cassonade (50 G. pour moi).    1 sachet de levure chimique.    1 Oeuf.    20 Cl de lait.    150 G. de beurre de cacahuète.    125 G. de pépites de chocolat.    60 G. de beurre fondu.    Moule à muffins en silicone.

A° Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec la farine, la levure chimique, et le sucre.

Ajouter le beurre de cacahuète,  le beurre fondu, le lait mélanger entre chaque ajout.

Verser les pépites de chocolat. Mélanger

Préchauffer le four à 180° C.

Prendre vos moules à muffins, y verser la pâteet enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes.

Attendre un peu avant de démouler.

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Bonne journée.

09 avril 2018

Croix briochée à la cannelle

Bonjour

Une viennoiserie qu'on trouve de moins en moins dans les boulangeries Alsaciennes, et avec laquelle je participe au défi Appropriez-vous la recette, un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Source : Les Délices de Tartin

Liste des ingrédients pour la pâte :500 G de farine.    1 sachet de levure de boulangerie.    200 Ml de lait.    80 G. de sucre fin.    10 G. de sel.    2 Oeufs.    140 G. de beurre.  

Liste des ingrédients pour la finition : 30 G. de beurre fondu.    2 Cuillères à café bombées de cannelle.

Liste des ingrédients pour le glaçage :  100 G. de sucre glace.    1 cuillère à soupe de kirsch.    2 Cuillères à soupe d'eau.

La pâte peut se réaliser au robot, ou à la map version que j'ai choisi

1) Mettre les ingrédients dans la map comme suit : Le lait, les 2 oeufs battus, et le beurre en petits morceaux, la farine, le sachet de levure de boulangerie, le sucre fin, et le sel.( La levure ne doit surtout pas entrer en contact avec le sel).

2) Lancer le programme pâte + pétrissage. (pour moi N° 12 d'une durée de 1h21).

3) Au bout de ce temps, sortir la pâte, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné, la dégazer. Diviser la pâte en 12 parts de plus ou moins 85 G. Les bouler et les réserver 15 minutes.

4) Etaler ensuite chaque boule, en un rectangle de 10 sur 15 cm Badigeonner avec du beurre fondu et saupoudrer de cannelle. Enrouler le rectangle à partir de sa longueur. Couper en deux dans la longueur le rouleau obtenu et  disposer les deux demi rouleaux en formant une croix sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5) Mettre à lever une seconde fois.

6) Préchauffer le four à 180° C.

7) Enfourner pour une durée de 15 minutes.

8) A la sortie du four faire refroidir les croix sur une grille. Mélanger le sucre glace, la cuillère  à spe de kirsch, et l'eau pour obtenir un joli glaçage que l'on badigeonnera sur les croix.

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Bonne journée.

 

 

 

 

 


06 avril 2018

Gratinée de poireaux Franc-Comtoise

Bonjour

Avec le temps assez changeant... on profite  pour  déguster un bon petit plat chaud...

Source Lolo et sa Tambouille

Liste des ingrédients : 700 G. de poireaux.    3 Cuil. à soupe de crème fraîche.    1 Cuil. à soupe de moutarde douce.    4 saucisses de Montbéliard (une saucisse de Morteau pour moi).    40 G. de beurre.    Fromage râpé 3 cuil. à soupe.    Chapelure.    Plat à gratin.

1) Laver, retirer la première peau, puis émincer les poireaux.

2) Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y faire revenir les poireaux sur feu doux pendant 20 à 25 minutes. Les poireaux doivent être fondants.

3) Pendant ce temps, détailler les ou la saucisse en rondelles pas trop épaisses.

4) Les poireaux bien revenus, ajouter dans la poêle la crème fraîche, la moutarde et les rondelles de saucisses.

5) Bien mélanger le tout, puis laisser à nouveau revenir pendant 10 minutes environ.

6) Préchauffer le four à 180°C.

7) Verser le contenu de la poêle dans un plat allant au four. Parsemer de fromage râpé ainsi que de la chapelure enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

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Bonne journée.

 

03 avril 2018

Moelleux à la pâte de spéculoos

Bonjour

De la pâte de spéculoos à utiliser... pour moi sous forme de petits moelleux...

Source : Maman ça déborde

Liste des ingrédients : 3 oeufs.    150 G de sucre (100 G pour moi).    150 G. de farine.    125 G. de beurre fondu.    150 G. de pâte de spéculoos.    1 yaourt nature.    1 sachet de levure chimique.

A*  Préchauffer le four à 180° C.

B*  Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

C*  Battre les oeufs avec le sucre. Tamiser la farine et la levure chimique et l'ajouter à la préparation précédente.

D*  Verser le yaourt nature et le beurre fondu refroidi. Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

E*  Ajouter la pâte de spéculoos mélanger jusqu'à l'incorporer complètement.

F*  Verser le mélange dans un moule en silicone de votre choix  ou un moule beurré et fariné.

G*  Mettre au four pour une durée de 35 à 40 minutes selon votre four et le moule choisi. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

H* Laisser refroidir avant de démouler.

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Bonne journée.

31 mars 2018

Joyeuses Fêtes de Pâques

Bonjour

Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques, d'agréables moments en famille, profiter de tous les instants.

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Vanni

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29 mars 2018

Mouna

Bonjour

Une brioche pour les Fêtes de Pâques...

Source  La petite cuisine de Giroflet

Liste des ingrédients : 500 G. de farine.    10 Cl d'huile.    3 oeufs.       1 sachet de levure de boulangerie.    100 G de sucre en poudre.    1 cuillère à café de fleur d'oranger.    1 sachet de sucre vanillé.     20 Cl de lait.      Zeste d'un citron, d'une orange (pour moi clémentine).    sel 1/2 cuillère à café.      Sucre grains pour la finition.    1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la finition.   

J'ai choisi de faire la pâte avec à la map comme Giroflet.

1° Mettre les ingrédients dans la map  soit le lait tiède, les  3 oeufs battus, l'huile,  la cuillère à café de fleur d'oranger, la farine, la levure de boulangerie, le sucre en poudre, le sucre vanillé, et les zestes citron, orange, ou clémentine, et la 1/2 cuillère à café de sel.

2° Lancer le programme pâte + pétrissage.

3° Une fois le travail de la map terminer, sortir la pâte, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné, et la dégazé. Former une boule ou deux selon la grosseur que vous voulez donner à la mouna.

4° Prendre une plaque du four,  la recouvrir de papier cuisson, poser la pâte dessus et mettre à levée une seconde fois 30 à 40 minutes. La pâte doit bien doubler de volume.

5° Préchauffer le four à 180° C

6° Juste avant de mettre au four badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait. Décorer de sucre en grains.

7° Enfourner pour 30 à 35 minutes environ, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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Bonne journée.

26 mars 2018

Quiche Jambon, Endives, Cheddar

Bonjour

Une recette salée, sous forme de quiche....

Source Delphine Oh la gourmande, je cuisine donc je suis...

 

Liste des ingrédients : 1 pâte brisée (fait-maison).    125 G. de jambon fumé râpé (dés de jambon).   2 poireaux (2 endives).   80 G d'oignon.    2 petites pommes de terre.    2 oeufs.    20 Cl de crème liquide.    30 G. de beurre.    5 à 6 tranches de fromage à raclette (fromage cheddar). Sel-Poivre. 

A° Préchauffer le four à 180° C.

B° Rincer les endives sous l'eau froide et les émincer  finement, éplucher vos pommes de terre et les couper en petits dés (en fines tranches pour moi).

C° Eplucher et émincer l'oignon faire revenir dans une poêle  avec le beurre rajouter les tranches de pommes de terre, et les endives faire revenir 20 minutes environ. Les pommes de terres et les endives doivent être tendre. Enlever l'eau que les endives ont rendu

D° Dans un bol mélanger les oeufs, la crème liquide, le sel et le poivre.

E° Dérouler votre pâte, la mettre dans un plat à tarte beurré, ajouter les pommes de terre, et les endives. Disposer les dés de jambon par-dessus puis verser le flan.

F° Mettre  les tranches de fromage sur le dessus, et faire cuire entre 30 à 45 minutes environ.

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Bonne journée.