Mes recettes et photos de gâteaux

22 janvier 2019

Tarte soleil des rois

Bonjour

Pour fêter l'Epiphanie, après la brioche, j'ai choisi la version tarte soleil..

Source : Tartes Soleil  Les Petits Plats Ed. Marabout

Il nous faut : deux disques de pâtes feuilletée.    120 G. de poudre d'amandes.    120 G. de sucre.    120 G. de beurre mou.    2 oeufs.    1 Cuillerée à soupe de rhum brun.    1 jaune d'oeuf

Matériels : plaque du four.    cercle ou verre.    pinceau.    fève + couronne.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Incorporer les oeufs puis mélanger de nouveau.

Ajouter la poudre d'amandes, le rhum bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etaler la préparation sur la pâte, en veillant à laisser une bordure d'environ 2 cm, placer la fève.

Humidifier la bordure avec de l'eau  à l'aide d'un  pinceau, puis couvrir avec le second disque de pâte.

Bien souder les bords en appuyant avec les doigts (avec une fourchette pour moi).

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Disposer un cercle ou un verre au centre de la pâte et couper des bandes en partant du centre vers l'extérieur.

Retirer le cercle ou le verre puis torsader chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Mettre au four  pour 25 à 30 minutes en surveillant. Si la pâte colore trop vite, la couvrir d'un papier alu.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...

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Bonne journée.


20 janvier 2019

Mes Recettes...vos Réussites.

Bonjour

Place à Lavandine  avec sa couronne des rois aux fruits confits.

Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette

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Merci beaucoup pour ta très belle réalisation, cela me fait très plaisir.

Si vous aussi, comme Lavandine  réaliser une recette, n'hésiter pas à me contacter que vous soyez blogueur ou pas via le blog pour l'adresse mail et l'envoi de la photo.

Bon dimanche.

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17 janvier 2019

Muffins jambon-mozzarella

Bonjour

Des muffins en version salée

Source : Christalie du blog Les folies de Christalie, où quand la cuisine devient passion

Il nous faut : 75 G. de jambon râpé (dés pour moi).    100 G. de mozzarella.    1 yaourt nature sans sucre.    1/2 sachet de levure chimique.    100 G. de farine.    2 Oeufs.    3 Cuil. à soupe d'huile.    Sel + Poivre.    Moule à  muffins.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier soit la mozzarella en petits dés, le yaourt nature, la levure chimique, la farine, les oeufs, l'huile, le sel et le poivre.

Mélanger bien, prendre le mixeur plongeur et mixer pour obtenir une belle pâte.

Rajouter les dés de jambon mélanger et verser dans des moules à muffins.

Mettre à cuire 25 minutes à 180°

Laisser un peu tièdir avant de démouler et de servir avec une salade..

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Bonne journée.

14 janvier 2019

Flan au lait concentré

Bonjour

Une petite douceur pour commencer la semaine...

Source : Maman ça déborde !

Il nous faut : 3 oeufs.    Une boîte de lait concentré sucré (397G).    600 Ml de lait.    Des petits ramequins allant au four.

Préchauffer le four à 170°

Dans un saladier fouetter les oeufs entiers.

Ajouter le lait concentré sucré puis le lait. Mélanger bien le tout.

Verser le mélange dans 8 ramequins. 

Verser de l'eau dans la lèche-frite, (1/3 environ) déposer les ramequins, faire cuire au bain-marie à 170° pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Laisser un peu refroidir, avant de  mettre au frais pour une durée de 3 voir 4 heures.

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Bonne journée.

 

 

10 janvier 2019

Etoiles aux noix

Bonjour

Une petite douceur pour accompagner le café....

Source : Lavandine  du blog  Dans le tiroir de la lorgnette

Il nous faut : 250 G. de farine.    3 Cuil à thé de levure chimique.    115 G de sucre.    1 sachet de sucre vanillé.    3 gouttes d'extrait d'amande amère (extrait de vanille pour moi).    4 Cuil. à soupe de lait.    100 G. de beurre.    200 G. de noix moulues.    

Pour la décoration : 1 jaune d'oeuf

Matériels : plaque du four.    Papier cuisson.    Emporte-pièce au choix.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, l'extrait d'amande, le lait, le beurre en petits dés, et les noix.

Bien amalgamer le tout pour former une belle boule de pâte.

Mettre un film alimentaire  autour et la déposer au frais minimum une heure.

Fariner votre plan de travail, dérouler la pâte sur environ 0,3 mm, découper des formes avec un emporte-pièce au choix.

Préchauffer votre four 180°

Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 10 minutes

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Bonne journée.

 


07 janvier 2019

Brioche de l' Epiphanie

Bonjour

Je vous retrouve avec plaisir, après  ma pause... avec une délicieuse brioche de l'Epiphanie

Source : La cuisine de Josette

Il nous faut : 400 G. de farine.    100 G. de beurre mou.    90 G. de sucre en poudre (50 G pour moi).    170 G. de lait.    1 Cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.    50 G. de fruits confits en petits dés et quelques gros morceaux pour la décoration.    20 G. de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée.    1/2 cuil. à café de sel.    1 oeuf. 

Pour la décoration :    1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour badigeonner.    Sucre en grains.    Fruits confits.      Une fève.    Une couronne.

Recette réalisable au robot, à la main ou à la MAP version que j'ai choisi

Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant Le lait tiède, l'oeuf battu, le beurre mou en petits dés,  l'eau de fleur d'oranger, la farine,  le sucre,  la levure de boulangerie, les fruits confits en petits dés, le sel.

Lancer le programme pâte levée qui correspond à un programme de pétrissage et de pousse d'une durée de 1h20 à 1h30 selon la marque dela  map.

Au bout de ce temps, sortir la pâte la mettre sur un plan de travail légèrement fariner pour la dégazer.

Former des boules à peu près de même poids. Insérer la fève dans l'une des boules. Les poser  en forme de couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson, mettre près d'une source de chaleur pour que la pâte lève une deuxième fois entre 45 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le jaune d'oeuf avec  un peu de lait et badigeonner la brioche, saupoudrer de sucre en grains et de fruits confits.

Enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes tout en surveillant la cuisson.

Laisser bien refroidir sur une grille, avant de servir

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Bonne journée.

 

 

 

01 janvier 2019

Bonne Année

Bonjour

Nous voici à l'aube d'une nouvelle année, que je vous souhaite très belle, avec la santé, le bonheur, la joie, et plein d'autres bonnes choses.

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                                                                                  Vanni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 décembre 2018

Noël..

Bonjour

Avant de mettre le blog en pause, je vous souhaite à tous de très belles fêtes de Noël, et de fin d'année.

Profiter un maximum de ces moments qui sont précieux.

Merci aussi pour votre fidélité au blog.

Je vous retrouve en janvier.

Bisous

                                     Vanni

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19 décembre 2018

Embuscades

Bonjour

Des petits gâteaux de Noël qui portent un joli nom, et qui sont fourrés à la pâte à tartiner

Source Lauren du blog Lolo et sa tambouille

Liste des ingrédients : 250 G. de farine.    120 G. de sucre.    1 Cuil. à café de levure chimique.    60 G. de beurre mou.    3 à 4  Cl de lait + un peu pour la dorure.    1 oeuf.    Pâte à tartiner.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure chimique.

Ajouter le beurre mou couper en petits dés et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

Ajouter l'oeuf et le lait puis pétrir jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Envelopper dans du film alimentaire, mettre au frais minimum 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Fariner légèrement votre plan de travail, étaler la pâte, y découper des cercles de 4,5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.

Prendre votre plaque du four, mettre du papier cuisson, et déposer la moitié des cercles, y répartir au centre une cuillère à café de pâte à tartiner.

Recouvrir avec les cercles restants puis souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner les sablés avec un peu de lait puis enfourner pour 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

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Bonne journée.

 

 

 

16 décembre 2018

Gâteau Chocolat-Orange

Bonjour

Un délicieux gâteau  Chocolat-Orange

Source : Delphine du blog Oh la gourmande ! je cuisine donc je suis...

Liste des ingrédients : 150 G de chocolat noir.    1 Orange jus et zestes.    1 Cuil. à café de fleur d'oranger.    3 Oeufs.    50 G. de sucre cassonade.    60 G. de farine de blé.    1 sachet de levure chimique.    50 G. d'amandes en poudre.   Sucre glace facultatif

Préchauffer le four à 180°

Commencer par zester l'orange, et la  presser.

Dans une casserole, mettre le chocolat, le jus d'orange, et la fleur d'oranger, faire fondre au bain-marie ou au mirco-ondes. Bien mélanger le tout.

Séparer les oeufs, monter les blancs en neige ferme. 

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre fouetter une minute environ, ajouter la levure chimique, la farine, les zestes d'orange et les amandes en poudre bien mélanger le tout, puis verser le chocolat fondu pour détendre la masse.

Incorporer petit à petit avec une spatule les blancs en neige.

Prendre votre moule bien le beurrer s'il n'ai pas en silicone et verser la pâte, enfourner pour 25 minutes environ.

Bien laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace ce qui peut-être facultatif.

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Bonne journée.