02 février 2014

Pains au chocolat briochés.

Bonjour J'aime réaliser des viennoiseries, après les croissants nature, ceux au chocolat, voilà  les petits pains au chocolat briochés, une merveille !. La recette viens du blog "La petite cuisine de Nini". Pour 8 voir 10 petits pains il nous faut : - 240 ml. de lait tiède.     500 G. de farine.     80 G. de sucre.     160 G. de beurre mou.     20 G. de levure de boulangerie fraîche ou 1 sachet.     des barres de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Compote de pommes à la vergeoise.

Bonjour Une recette de compote, sucrée à la vergeoise blonde. Source : La bible de la cuisine ch'ti  Ed.ESI Liste des ingrédients  : 6 grosses pommes.     1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.     40 G. de vergeoise blonde. A°  Epluchez les pommes, retirez le coeur, et coupez-les en dés. B°  Placez-les dans une casserole avec 20 cl. d'eau et la cannelle. C°  Mettez à cuire à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient très cuites et qu'elles... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Choucroute Alsacienne.(Sürkrüt)

Bonjour, Voici  la recette de la Choucroute Alsacienne. La Choucroute et le Kougelhopf, sont les fleurons de la gastronomie Alsacienne, que l'on doit absolument goûter lors d'un séjour. Voici les ingrédients qui composent la recette, et qui peuvent quelques fois un peu varier selon les habitudes, et les villages d'où on n'ait. Liste des ingrédients Choucroute.     Palette fumée.     Collet.     Lard... [Lire la suite]
24 janvier 2014

Petits pain au lait.

Bonjour Des petits hérissons au petit-déjeuner...   Liste des ingrédients : 500 G. de farine.     1 oeuf.     80 G. de beurre mou coupé en morceaux.     80 G. de sucre.     250 ml. de lait tiède.    1 sachet de levure de boulangerie.     1 pincée de sel. Tamisez bien la farine avec la levure de boulangerie. Tièdir le lait. Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mettez le pétrin en place. Faites... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Gâteau aux pommes et à la vergeoise.

Bonjour Pour bien commencer la semaine,  voici une recette d'un gâteau, que j'ai découvert  dans le livre "La bible de la cuisine ch'ti". Un très bon gâteau,  que je vous invite à découvrir... Liste des ingrédients  : 3 pommes.     2 oeufs.     80 G. de vergeoise brune.    2 sachets de sucre vanillé.     270 G. de farine.    1/2 sachet de levure chimique.     3 cl. d'huile.     15 cl. de lait.     1 pincée de sel. Pour... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Madeleines.

    Bonjour,   Pour commencer le week-end, je vous poste la recette des madeleines.   Liste des ingrédients : 3 oeufs.     150 G. de sucre.     2 sachets de sucre vanillé.     200 G. de farine.    1/2 sachet de levure chimique.     150 G. de beurre.  1° Battre  les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation  devienne mousseuse.  (Au batteur de préférence) 2° Ajoutez la farine et la levure (qui ont bien... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Croissants....

Bonjour, Pour commencer la semaine, la recette des croissants, je voulais en faire depuis longtemps, je devais trouver la bonne recette, après quelques recherches sur la blogosphère j'ai trouvé chez "choco-gato ké amo sé boulo" la bonne, que je partage avec vous. Liste des ingrédients  : 500 G. de farine.     1 sachet de levure de boulangerie.     300 Ml. de lait.    1 oeuf moyen.    4 cuillères à soupe de sucre.    1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Gâteau au chocolat de Susy.

Bonjour. Voici la recette du fameux gâteau de Susy de Pierre Hermé.  Une merveille pour tous les fans de chocolat. La recette viens du "Larousse au chocolat". Liste des ingrédients : 250 G. de chocolat noir à 60-64 %  de cacao.     250 G. de beurre mou.    4 oeufs.    220 G. de sucre en poudre.     70 G. de farine. 1° Cassez le chocolat en morceaux,  faites le fondre dans une casserole au bain-marie. Faire fondre également le beurre. 2°... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

lIVRES

Bonjour,  Deux nouveaux livres, qui viennent complèter ma collection.  A bientôt....
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03 janvier 2014

Bretzel

Bonjour,  Pour la 1ère recette de l'année, je vous poste celle de la Bretzel du Nouvel-An.  Une tradition chez nous en Alsace, de déguster cette bretzel briochée, au petit-déjeuner. Uniquement le jour de l'An. Liste des ingrédients  : 1/2 litre de lait.     75 G.de beurre.    75 G. de sucre.     650 G. de farine.     50 G. de levure boulangère. 1 pincée de sel. A° On commence par faire un levain, en faisant tièdir la moitié du lait et la... [Lire la suite]
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