Quiche aux moules.

Bonjour,

J'ai choisi de vous présenter la quiche aux moules, il existe tellement de façons de les accomoder...

Source : La bible de la cuisine ch'ti Ed. ESI

Liste des ingrédients : 1,5 L. de moules.     15 G. de margarine (ou ce que vous prenez d'habitude).     1 échalotte.     20 cl. de vin blanc.

Pour la quiche : 1 pâte brisée (acheter ou fait soi-même).    3 oeufs.    20 cl. de crème liquide.     10 cl de lait.    70 G. d'emmental râpé.    1 cuil. à soupe de persil haché.    80 G.  de lardons allumettes.     sel-poivre.

A° Grattez les moules, et lavez-les. Réservez dans une grande bassine d'eau froide.

B° Dans une grande cocotte, faites chauffer la margarine, et mettez l'échalotte émincée à fondre sur feu doux 5 minutes. Ajoutez les moules, le vin blanc. Mélangez et et faite cuire à feu vif en tournant de temps en temps. Arrêtez la cuisson au bout de 10 minutes, lorsque les moules sont ouvertes (jeter les fermer). Décoquillez-les.

C° Placez la pâte dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette et replacez au frais pendant la préparation de la garniture.

D° Fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, le persil, salez légèrement et poivrez.

E° Répartissez les moules et les lardons allumettes sur le fond de pâte, puis versez le mélange pour quiche.

F° Préchauffez le four à 180° TH6  (pour moi  210°) Mettre à cuire 30 minutes, (pour moi 40 à 45 minutes). Démoulez et servez aussitôt.

G° Cette recette peut aussi se faire avec des moules déjà cuites et décoquillées. Cela ne pose aucun problème et elle est toute aussi bonne.

Comments

[dida51]

Je l'ai faites hier soir, elle est délicieuse.

[dida51]

Ca a l'air pas mal l'association moules lardons

[lilou 25]

C'est une super idée en tarte ! Ca change !